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熟手工入酒樓羅致
飯店職工形成缺乏
,飯店
,，年來由於飮食店舗紛紛增設,
HA ，目下同感技工缺乏，Hf5多向動提高，散Hf愁£作o
昨烦港九販店職工總會扭關<-士率皮指出：东年§,由辨 一 般規摸較大.^^
茶樓酒家紛纷開設，故 一 般原有之sw熟手師傅，.審饿爭相髙薪羅攻，影响所及
,某於入手不足，目前l般逸去頃屬二丄
目前從車阪店行業T-入，工作極其據定
飯店從業HA,按辟業慣例，l故
工入就業流動率煩大，尤a在旺季期内
,沐業H入，豕喜就r-薪M离低而隨時
跳滑。而在自前環境中，由辨T人呈稱；一
缺乏現象，各汗業丄入，就業益見流翻
，而工人I價，近數月來，亦w各店爭
相羅致H入而搶高-
目節4職之飯店工入，除一 一手師傅
被升任一 師傅職位外，即是一般H人
了，價，亦隨行業好資而波自勒提高o
該業工入，分有「埋邊工入」即一
般後鑊丄入，即一般t錢H入，r開邊
聘工入，極感困驟，上述情况，近《年
來已甚少.昆，1艘敏工，本年工但普塵.
提應.，，平均後鎪次砧K工入，毎1-價廿
五至冊元，樓面毎H二十元O
u業工 <,，近丹突枚人蕞n?富裕者.
,!8以-般大僻構之企贫H.K爲最。本
年以來，由，l般勞！L牧入银加，涫費
力强，故 一 般v牌檔阪店，生意-小絕，
夜巿尤甚，丽1般在.K牌檔宵夜A-土，
貼十普遍慷瓶，其中尤以I般好賭之入
或掛家o r貼士」出手濶綽，影晌所及
,由於生紫鼎旺關係，一般J^牌檔企堂
工人，每,收-<達數百元0
帶來蓬勃
I入」即一般砧板，或稱「刀手」工八，故工入牧益，已在瀨难提高中，此種
樓抑工-^等4 情形，I:^中下級飮食業t人最赵顯著，
有關^錢丄入，目前一 般工夫鞍對包括箱通女牌棺4;內。
眼之師傅.月-^約達五百开十元至H,百 f飮食業界.-士指出，此翔徵努是
元。 基贫两？原s， ( 1 )生话程PJ.B新f
砧极(刀手〕，上述師傅，基i、人通虔膨脹，(二 )飮免業熟練r人求適
**-賴易找辱，H價較低，平均毎H收入於供，彩蹢所5 ，目前 一 個中下級按日
約達r百.hH-元力 職工，起碼r包底分賑」的數額，在四
:樓凍hi入.it月收人違"百元礙昆百&.-无3上，連送外寶I入，大多敏
普ta ， t述工入，去年平，均月入約四百也超過一r百s十元，如半什務的，多在
餘元。 . 一,存元以.MO
該業工、， <卞缺之，及工：-旺情 一 一 別奢蝶块通大is?夥辨，，i是
,由本年，秋節前称己開始、迄《.,目莉童H,待遇較低，如果伊成年.KH成小
，隨着大氨轉凉，市民食愁囘增，飯店i工，也+會少過=〗§开4'元或四百元以
t c有贞趨中.r扱飮食業工入ls的趨
工作疫昆翁旺.，在業工入，毎H忙個不
了，工伊+翁o
飯店工八，分有畏H"散工，除長
H外，有鹏散工，前年及关年初，在業
H入，頗豕失業，本年以來，工八就業
年初係復充沛，但中秋過後，转工缺乏
情况最見明顯，毎逢假日，各販店欲加
勢o
目前，飮食棄l人，根本沒有失業
的,充其量因s資方的組織變史，另僱
T八，而彼遣散？，可能暫時換 一 個時
期，而在針，期内，他們莓暫充替工，毎
a工資，州*;是少不了& o (上)
不再作孽
。黄郞。
料已獲所謂「大戶」矣o隨\登車
,傑問女何往？
對曰•• r我c醫生處出，今返，我
遷沐犬后廟道，往吾新居小坐如何..*」
傑領，旣抵，昆其庭中且有小酒吧
，乃.l飮o酒酣，傑問女有何病？
對曰，f我欲禱子耳，整言，咎必
不在我也。」
傑邻曰，「f則對卿4<5利献？
J紧o
傑.曰，「凡吾女友俱得子，卿素知
者，园逸我來此欺？」
女笑加不答，傑又胡曰，r可往臥
室多覼否/」
女牽傑*,一手行，旣入，傑間女可扃
門否？女怀扃門矣"少選，二人及于亂
，移時，女挺身呼曰，f你流下N类，
我欲得子也。」傑己落地，曰-『縱横
脂粉陣中，十母于茲，作孽無算，因不
欲再令艾氏之後冠他姓。卿已*快菜頤
,或甚于A 不必求子矣。」女默然，
傑穿衣而j: 。 ( )
古A有說：r良緣由夙締，，佳耦自
h^成o」這齒親法，是
側滅宿命論o不通，無梦：，
可否認，1段好姻錄，
實在求N!不易，其能琴
瑟和，諧，旺.夫益子，
文能.R首借老的，眞的
可以說幾球修封。
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參5卡技拥：^點問頓來囘香港.蕩八百六4»式元，由秒市加
寸缚九白十叫元，拍列必珠坤八6七t四元，由泡汝辟及
雷振拿埠h?s;十一c元，頃拿朗# .^百九十八元，由雜地可
及柯京費千吝式十元o
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沐意：本瞎-^-別存毎星期六優待小童，
由K效笼十弍歲，毎位祗农式五毛o
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