本文寫著名剖析牛肉專家宙牽鑫供輛,
解釋牛肉滋價原因,如何還肉及其營晶質甚詳,甚有價值 ••••
「食在雲學」議牛肉
19'
PrI迦II .Tuly
先磅下裝(口HZU)童一百二十三路 牢,先切下有部(明片、〉Z只)共軍十 七磅,此部份可切F我括中僑所喜愛作炒 牛肉用之脅排(咱們KVZH州的、門開〉間
)其餘可作牛蹄或碎肉用第二則列下牛 腹肉下尖部(∞ZhFCHZ、門HMH
)重約十二,街小此部份可煎可煩可切牛 採叉可作煩肉川,第三則分列下整個牛 腹肉民背部(4〈且CF開FHOZ) 共重三十七,政牢,再另分切為牛腰肉都 份(的H月廿C阿Z)可符牛柳肉約三
磅(最靚)政西泠牛排約十八的啊,其餘 分為口。月4開河自CC叩開約三膀, 4l回CZ開約九膀,及石HZC
軍切吋開〉閃﹒約三眩,以-上均為一美味而
栗軟之k等牛肆,然後第間則將臀部AN 切為∞局開HiH目。Z閏月。〉∞吋 連甘約六磅半和河口玄弓,悶。〉印、吋 去骨浮肉約六路靈,
(卡)
(未完)
壘t!A墊,比-完!A
屑且在地,J阿根寇的首部
,布宜主陶斯艾科賊 一鳳情畫…
周郎
布宜諾斯艾利斯的中心函,有一盛 著名的「聖為間文化中心」,由於地位 適中,交通方便,現已被選為世界r侖的 記者中心。這座新型的優式建築物,包 括台劇說,音樂院,展覽廳及會議室等
,以反專供咨衛和文化叫途的多種設施 ,極哩歡迎。事Rt阿根廷人是復熱衷 於音樂和藝街的,在咖啡座巾,不時可 見男男女女隨著苦樂觀甜翩起揖。此外, 布宜諾斯艾利斯叉是南美洲的戲劇和電 影中心。
局也
難
每
也方雲-i ∞便埠== t a近東三三h
巾區持是
:客套兩 A近植區重 ω市姐周忌 或場社區是 N銀說台? 印衍碗1ft
?望雙極 N請通
u-OK陪
雜
、圍坐~ <L"~_:!!.._~ι一二三之二三二二、三!!ft ''- *_! _ .. 一三三~立(一二三三'!!fIr,三.... • • .﹒三- -二三士二?于~二一三~一':...~...一
舟後把長一聽半火鋒者此巾!爪,倒,水酒紋,嘻嘻早早羊半辱早早干A恥辱半」阱半羊半~句l.¥ •
。得肥Vy斤油匙跑下略一{圭A All些一村縷.....a..- ---. _ '~..L _ ~A-4 _ A _A
η1肉寸切製。糞六川省昧製鳳1____鐘以少茶姆紅喃自.~-ε敬b~~軍企事~色甚ZP 肉片闊好法朋﹒錢科手架之咕-x肉船主匙了香後鑽'n V可罵~ -"'7 'V歹才'VJt司、弋7~弘
六至)們:叭,:同,一食2與獻龔. .加洗抖抖抖抖抖抖~~-~~~~雨嗨,切先紛路玫肥而不﹒譜.1;1晚h勻兜隨三河 左,用成把﹒牢瑰肉﹒已過在lIIS之J1續i紗自j匙祿,將各畫畫糖些,郎和油後,
右片利五肥昧匙笛一。其霄,即革開將俟數放,乾泊之物蓋謂少兜放乾夜,以
留好刀寸肉精藥酒斤茲製捲大2月「勻已其F入候,去兜熟寶昧, .妙人憑熱加話如
金半將的良站妙兩游
﹒天為食品民-h陸持用則酒野矗「肉j熱打~;三兜適i先油起少
,...... ~蛋羹肉科與家盞忍完可之, A﹒熱話不放試分勻壘,筍片放之鐘前 些通』金等兩,三及鳳亦吾吾lit-::上珍試法費,火要置昧能﹒翱加,刻人j起一二水 旦旦旦旦量。只生兩製b&均是~-碟曹長昧熱不先起。聽後,宙鹽1占墅, ~鍾
喜里竺三﹒拙,法製有其。“海紹將獲上,如自海叫聲挨戶i ~二; .... iii.;;;;;; •• iii.o;;;;.;;;;;; •••• o;;;; ..... , ... 了一-
gG.M…ING LTD:九佐徊的特:凹架館位…
古草l苦口苛onj地聽聽聽室里iEE則。問埠;3533餐jZEE要 …Gmmymtl電話:254-4442i六Ei ES電管制書畫壁畫館jft空亮遠
古拉拉罕5亨碎?堅持i詩;iiZ請j卅曲?!i星 星空Zi吟詩晶宮言論大!言語音豆豆害,息室的三盤!E洽均在廚ja嘉“讓;要賞自
「末。何」
可E.E.,a' •• Eea呵,j1,a •• 4
症
輯
錄
. •
肉住藥品熱﹒越割起多
自
且
計
圖器組書酌等益叫 主←品粥粉飯趨向山 H州心巧手雲吞…m uu川臨油鐘齒味…… 撞開闊山川菜海鮮嘲
2電海
7話蘭4區, 1通宜aT .知人... -
7 :敏.~
ii訂胃 4 3地一
-t菜屋, 。有It:i、 0意
5者 4請
!& Iii
•
靚土庫平祖
.兩場一一廳,吋朋雪輝腎,獨立門 口,交通便,在戚多問夾佐治省 電話 •• 二h五l四二五一
l有遊
瓦章:客一」 九JUJ隘,兩
五如坐盛豆豆 或忘位正是 凹者it ~土, 三指十主主
fiJI.餘抖,
1話,日
九:有~ O六酒冒 五八牌r',
O八, +
餐館宜女余檯一名 如有忘藹,請來F洶地址面洽。
叭。』切B旨hg2.5385eH eE •• faz﹒盞,盞,‘',t ••• 置,.,.,.墅,‘τ •• ', •• ,.,.,.
沙省請中西廚師 沙省餐館宜中西師數各有志者請 打對方付費電話(ω00)吋G AR-G斗。叫或(ωOG」吋。
10吋OO與彭祖君給談
隱:滿問?S E志指‘干 ... ,電故宮且
吾吾壘;二
三空育四處
I捏踏色2 Jt本及3、 六ZS=RE戶 八大花刺宣 九小故. ---
保安 註軒
。有顧遠克戶,本 接,近日(經f占 洽椏2崗r'.駿創 ,表;,名、線孟豐設 諸報,輯:莒凹
悶迎華週'十 李。友到價餘
勞如光y錢年
、 8
皂,st汙 ←IUm
!u
黨MW
贖叫“特聘華人經理 』-a且也MKWW李顯榮
理啊,uue本館電話 •• 2年在叫-
AU一二五凶t二八二-
ABD一李榮電話 •• AR墊二五千八八百
欄洞鐵悶
'事造欄河﹒鐵闕,窗花﹒抉手,
鐵梯等鐵器工程,取價相宜,兔 費估價電話 •• 四三八丘。二九
宏海裝修
舖屠﹒土庫露台車房建造接轉。
內外油禱,專業補鴻精工懊瓦面 兔費的官看括三九一t九八六一
黃摸事務所
改換電話號竭啟事 本所電話號碼由一九七七年九月 一日起改用六八一l凹三八八。
地址 •• 喜士定東街三二二號敬告 各新知舊友,光臨指教。
事理會計專輯 填報入息說 ,-c3足。HS@bbGhH
緬省磁市餐館出賣 有五十處位,家庭式鍾臂,位於 甸峙。hd均守備uhh川SEEM-hm第十
公路﹒因人干系足,有意向聾, 唐西餐aa臂,生立好,出售包括 台三睡房住家,有志者請電輯先 生凶OAFz凶ωatAF句話河。、ah。hwp 旬CNMUUwhw斗。按勾芳。『
這hshn。MMhMh耐ONVOMmg
(麥黃建築工程公司
土木工程
Macgilless & Wong Cons甘uction & Contractor
夜間電話: 266仿83或: 261·7801
電話(日)685-6814
商業樓宇
建造新屋
翻新舊屋
土庫悶絡
陽台車房
大小工程
保包一年
免費估價
願﹒發冷氣工程 雪凍暖冷電
櫃房氣氛爐 修理按接肉食,牛奶,菜蔬板等。 日夜級若電話英語251- 2555
兔費估價華語254- 9250張太 253- 5的5朱先生
•
區緬街T一 一號
丈華肉業大 廈二樓侯教
.85
口尚有其他特煩悶品,歡迎參觀選購口 ‘特說w.內,凡患重[20元以t者,可向 全~I通}目r iliff軍11證」先到先得, 送完恥止。
中
又飛童自 重斤參海軍草草 到產竺歪
行和
2:
司
逢星期二至雪首古ε.:.,.回事壘函,歡迎 休息E竺,p苟..arc日,安預定酒渚 KING'S GARDEN RESTAURANT
CANTONESf DIM SUM ~ D1S1:1話
重金禮聘,香港名聞主理歸政
E草草露聲擷愛護賢明GB且BF 粵茶諜數星期五、?六晚飯、五時至痠晨三時
菜市會十星期一至凹數星期日晚飯五1111至十二時
茶市~午ii,時至三時
溫哥華奇化街二三八號t 238 Keefer St. Van.-B.C.
1elephαine.'士6694132
東方諸公司 New Way Refrigeration 專科上門修理家庭商業雪櫃 設計按聲大小商業被房冷氣
日夜服務收費從康 電英語251- 2301政府牌照 話華語255-4821馬文紹
忠承貝 誠接主司
電為現三J-I. 話儷水Er
施-+:竟安 六二Mli I島智 八五差5餒om容
于平吾吾?些 問f二快各~ 0五捷大27 丸。妥小企吉
凶三穹孟互
何桐攝影院 Ho Tung Studio
而且1-5848 879-雪50的 平護影特結
靚照相價-仿古訢
叉快射九nfE大躍 快相印奸口照八彩
歡郎每菲胡卓折色 迎影護林寇送侵黑 噁的5沖貨大待房
J顫?品仙晒F相
甘露:
凹東[16 _
又夫這犀) 九三更頭34:
號雪-t 下植躍居! 午俱厲聶.1 ~ 電全!-H t I
Ti極ji 五佐
令/
唐笙美術廣告公司 大字招牌,舖商店告。
塑膠燈箱,招牌翻新。
車身告白,地函廣告。
雙喜壽字,室內燈箱。
菜牌、餐級印制設計﹒
餐室、酒樓壁畫設計。
重話 •• MUM-甸甸這
-udof、。3心hu~@甸的『-F、-a3
∞-G
詢公華強 enward ~CO.
31 t阻UMBIA STR田,翩翩翩, B.C.
也三一號哥倫比亞街
電話: 684-8821
幣三l誼工器音廠 體戶、程,級停 滿"嶺,拉瓜反 志;絡服按各磯
。4克務大撞,
'己妥小電蚊
經管政修理各
50 X
50 xx
可叫蚓、 J一特
何稿呵呵F
rhhvt-雷華華
既能翻眼見到,且報手包裝,對所食用肉類當可百份之一百放心與滿意@
現為大家誰細解釋分切過程,及可符到之肉種制相反份量一等,以下是載本人 所作之很重武駿所得結果,與政府的試驗稍有不悶,因我探用經己吊乾之甲級一 等雄牛為幣,政府的試驗以海牛為準'我所間的半笠牛,月重是二百五十閉路,
-c大約,用這攝百部酒挾,說游凹次這種咐,在夏天氣炎熱,毛際汗叫一 眉目五次之後,大部的角訊郎相繼死亡,多﹒悶熱河戚,那﹒來角鼠就在此時施=
一-z一部份角訊歸誰毛悔,那時將角訊放虐,瘦得令人難受。用百部治療簡直到
一一=在兩個指甲陽面之間,財力掀死,即盤磁達於輯點﹒幾乎無孔不入,能把= -c聽到輕微的「推選﹒」之聲,比通常,角竄致於死亡除盡淨,到 ==譚"的聲息,略為大一些。古部的功頌,對頭虫,衣竄,也= -z有一那份角貳經過部調被撞抹後可以用百部治療,市上所有醫治殺接到 EDJ雖已死亡,仍滾滾的般人毛根,耍的建誠,大部合有百部的成份在內﹒= EE再用手來把它找尋提出,有些在痕痠.一天,有位理變舖的女主人向我到 -2搔抓時,會叭叭,結下來。求治。(三)E S--LHHuaxUHHUXHHHHUXHHHHUXHHHHHxnuuuuaXHHHHEXHHHHUAXHHHHXXHHHHuaXHHHHvanu--
這毒草黃tg畫埠;電喜言表皇宮實草書是E t星空氏(支書仔j辛苦學是立集孟晶宮控措 37彥兒ipE宜!芸堡嘍嘆星莘莘智主!再這 已志于弟尸;禮!益皇軍孟要蓋章之美522 遺書史發i宇驗j九皇室義套書室里早?直
言:重飾i ~史t (5勻缸錯誤?告
4-mA+云pq J八露層全看水計築h主主
g培~t畫面;這首玲在星星3頁
拿大體駛盟校i國l嘿嘿空英祺j喉水煤氣工程i
尉Ul寸- 'I.:.J、i j電話437-0173鏢記:
請電434·1887 J學完全或3告:23主PGTiP汀ζ=ti=nb石先宇先交虛互為三之:~吟的SHeatmdGMths; 二;二亡之:一一支主-G三軍鈍吋瓦年於辱!棺光務設費臨公親經蝠,公j工可曾互理程惠費政i
i星星臨重語言訴諸嘉措言?);雪慧芳的哼了草草屋j優待或水同商估府!
廿一FEJZZgGZ雪Z E Z A蟹。每A問戶主義情七腹喉時估價牌j E訝,任其六個牌歡筆教關zjli2;心芸芸;二九..- - - -芋~.;;~. t折爐熱要價如照j
擇蓋在宗吾嘉宣言長數ihmuiL.3史ttT;2. b丸"。.0152?人等水修工有兔;
司公Z場市港香 GRAND TRADING
電話: 669-5913
小公司偽政謝?有界fit施﹒定古?六月 甘日至f月廿五日舉行特價過:
鮮甜蝦米每磅$ 2.99
新到靚冬菇每磅13·75 爽滑魚蝦丸"*磅.79 安到粗幼蛋麵每磅
港香
A筆左 莘哥溫到初港香由
寓駕。,研﹒論精
:移新接陰天相t注
:監玉知拉陽里,命 哥舊外風擇龜理 華商埠水日←' 膺,命定,易標 人請書向精封準
持到藏=i合主二壁 畫單驗;可三月7吧? jZ蠶!免騎7房土位承 國F悟:費台屋庫本接
23辜!佑車改間油裝
詩;價房建格漆修
電話: 687-42011
價十天美國上等靚絲苗持平 泊入磅庄$4~~金牌郎食麵前包庄
VER, B.C.
c。
S ST. V
ASTI
239 E.
春季大, 美國栗