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桂林
,三寶」馳名遐凝
囊西機林不僅由
拿甲tK下,薦且土特
產也驄惑邏通,雄髗
稱桂林『三賈J的馬
躊、腐氣、三花酒,
都是眷11|中外約«*
產。
桂林馬蹄人人誇
s西民該云:「桂林馬蹄甜無渣,
四海聞名人人誇。」桂林產的馬蹄(亦
稱荸舞).呈扁圓形,皮色棕紅鲜亮,
項芽短小,肉質雪白揪滑,水分充足,
淸鑽無渣,爽糖可口,爾嚴儸子大,十
五六镧就有 一 斤重。桂林郊區普暹均產
三花酒爾tt水是淸激透明沒有怪缘雜質
的踺正瀵江家.,爾的米是蠶據tt產約簾
粉含置達百分之七十l 一的優質大米;發
酵用的酒趲是挂林特產香酒藥草鬟成的
小翻-加上精良讓製技術,使之異有猫
特,芳香風味。淸代鼸造此酒藥蒸熬三
次,初名r三熬酒」。後來,钃質ff,
蒸成裝進瓶裏,使勁搖勛,靜教後酒面
會泛趁幽酒耩液組成的大中小三層泡花
,歙慕欝三熬*«酒,鏞稱『三花灑」
,1羸潘爾至今。
,桂林腐轧稱上品
桂林腐乳是廣西著名特產之一,素
有r腐現中之上品」ft稱春。淸代詩人
袁枚在《隨讕食單》中曾說:「廣西白
乳腐(桂林腐乳之 一 )最佳。」=,桂
林腐乳楊銷全鼸各維,艎外銷港澳、日
本,東南s籮國,饞受鼷客歡迎。
桂林腐乳以黄豆爲主要原料,加上
三花酒,川被,桂皮、八角、i:杯泥、精
鼸等配料,精心鼸製羅成-分五番腐乳
和辣哲腐乳兩種。其特賴是皮翔肉裙,
質地幼細.味道鲜美,辣中有甜,甜中
喷香,香中赚約可品辨出^椒、桂&,
八角、三花酒的混合馆郁,可謂滋味無
窮矣。
除了馬蹄、三花酒、腐乳外,桂称
產的米粉也頗有名氣,暢銷海內外南塲
。其特類是爽滑、柔,,糖霽彈性,具
有藥特風味。
桂林米粉是選用上等好米,浸透、
磨漿、瀝乾、鍰成足球大小的粉糰,tt
在灘水ti到表皮半熟,撈鹿搗勻,》
..釀乾即成。
秀蹄,u東茫衝家渡所產最爲著名-其
特貼d是個大支薄-汁多凌少,肉細艳嫩S.>SO«>«X\\\\»V?»>-»»^..J<SS-S.VX...,.、、、、..>0.
,淸凝爽a *
桂林馬蹄歷史悠久,*^負盛名
廣西通志》載稱,馬蹄I各展皆有,桂
林最佳」-濟代曾作爲貢品奉獻皇帝。§
著名作家魯迅說邁:「桂林荸薺,*早^
鬮雷名,情無福身臨其櫈, 一 嗜佳味…》
…J長期以來,桂林馬蹄I直是中國簿《-
統出a產品之一 ,暢銷香港、澳門、新
駡歸營養蠻窗,含有蛋白霣、»防
、糖類,維他命B 、胡蘿菊素和雜質成>
分-有止渴解g:、虽中益氣、開胃健稗〃
之效 <.馬蹄楚美味的水果,鮮吃甜隨可§
口•止渴解暑。熱食别有昧道,*與鷄§
蛋 > 香薛、木耳 > 鶴鴨內臟E纱,或與I
綠豆、白米台SSK f綠瞎粥一 ,都别有》
蹐粉等。
三花酒名列前茅
中國宫塲,自古至今皆
有「禽官j之流,故在歷代
f .肅貪」中,受法律懲處者
頗多,有些刑法更覊槿刑和
酷刑。
西漢時顯,對貪官B有
1律處死皴肇屍街南c嚴厲
刑律。
,唐時,對貪鼸ff法的
t變B!,^11》規定:貪
汚 一 尺ft 1百, 一 匹加一等
,十五匹處絞刑;只受,不
汪法s, 1尺杖九十, 一 匹
• 一等,三f匹處流a^終生
。其中SBtt刑,已缀厲害,
不少食官未杖到 一 百之數已
皮開肉钃,一命鳴呼了。
宋韉闘騸•趙SK便嚴
懲貪官。徵建隆三年至開贫
六年,毎年所査出將軍 一 級
風味。阔時還可加工成蜜餞馬蹄糖、馬
,
桂林三花酒古稱「璣霱j ,已有千I的大官貧汚,便毫不留情地處死,皴囔
餘年钃造史。南宋范成大《桂海虞衡惠》屍市并,通吿天下。對於「肅食j有功
> s:這:「s來桂林,le飮境露,乃耋§者,宋朝統治者特i".扶掖,.B包S 、范
酒之妙,聲赛湖廣。j由:y可兒-三花^仲凍等皆是治貪官tt能手,戴面無私。
酒在宋代便顔有名氣了 。今日的三花灝# 明代»年,朱元續爲了講酴天下貪
被稱爲『中國米番型白酒的代表一 、「^宫汚吏,制定了麇s 、 *3工、»家、挑
挂林茅台」,翁多次在全國白酒質量靜§筋、«皮、滅疾等饞綱,簠明令r禽六
比中名列前茅。 V十両銀者割其首緣。」《明律> 中還規
三花酒澄滴透明,蜜S醇K;入a 定:貪汚 一 貧者tt七干,八十霣處絞刑
li纖爽,* H味憎a-,微帶苦練,有&; § :受財而不托法, 一.貧tt下tt六十,s
麵喉,一 般爲五十六至五十<变"醸造# 二十貧杖 一 百,魔緣三千里以外,永不
再濯。由於對餘貪銀六十!ltt上的貪官
死到後邇要剥,统示衆,,敏當時c府、劑
、縣衡門左邊皆列爲剝皮塲。洪武九年^
,园貧汚被流教者多逢 一 萬名。洪武十》
<年,査出戶a侍K郭桓貪汚案,朱IK
璋驕籐摸a ,把六潔左右侍郞以下ft官
吏都處以死刑,靈追,糧七百萬石。朱
元璋「肅貪」,鐵面無私,偷的女婿歐
陽饞私自穀茶識利,亦在饈大怒中下令
殺掉。
有淸 一 代•食官汚吏绘終消除不靈
。晚淸李伯元的著名長篇小說《官堪現
戀認》中的貪宫百相,確是淸賴少淸官
ft寫懸瀵,ws驥se皇帚,曾提出「篛
廷湾騸安民,普在嚴懲貪官。j但他手g
下的考官、巡撫*總督,人人手尾均不^
乾淨,難殺了 一批,不久又冒出 一 羣。§
顧翁繅變的對戆方官有無禽汚tt考核顯§
爲三年I次,每次濫有千名大小官吏Kf
革職査辦。 #
乾讒皇帝自命清卨,w饈^信的和;^
坤,驚是清賴最大 一 耀貪宫。
H年,乾隆一 X,變下令查抄E珅家產〃
,共得白銀八霪雨,而朝廷全年牧入才"
七千萬s ,可見s平時受,貪鼸已到^
何等糧變。^ 〃
「肅貪」,爲宫場ttse亦是鼓新s》
議騸,至今依然。 ^
江W I
々
VXSOSS?>»?>VSSS<>SOOS5.、、、、\>->S<».、、、、.^
首任巡撫劉銘傳
厶口生
台灣庫來 一 直鼸
福建省管轄,直到淸
光緒f 1年(一 .<<
五年)毚,九月鑰正
式建省。當跨溝政府
娄派負資督辦台§
務的劉銘簿担任台灣
省第 一 任s撫(省長)。他在台辨任職
六**«間,採毅各锺襟宛積極開發4n灣
* S遂經濟發R,在台,s史上寫下f
光輝的 一 頁。
劉銘傳《一A三六-1八九五>
-字《三,安徽台肥人,满末^軍1?領
> te早年在家lr4?鼸楝, 一 八".二ltl
,吼.,4 1銘字營j編7、港軍,隨李鴻载ft
上海進擊太平軍c 一八六五年出任直隸
提饈*後a參與鎮嚼4;l軍失判,解甲歸
田十多年-直到中法戰爭,始,性4懸
召復:H - t,^氏i" 一八八B年秋率兵K-台
,S導覃民抗擊在S1^略軍,多次擊敗
法軍對基隆的進G-在於翌年秋戰得殺
後转利,粉碎了法國2:<佔台竭:&,-美夢。
中法戰爭結束後,劉銘傳s抗法有
功awni任爲台灣省首任.,;"奔。c!上l
任後深感日本對台虎蔬耽耽-4.:心芒台
!K建設筑爲 一 "》i弱墙鑽壁。s: u , 一t氏
实繁af巧s推:T各類改革-s極s转國
防、>文fe攀麥"a H :丈a 二堪
疾基培.,-w之辨?: * xd製&砲彈藥,
增强K1?V:4里:fc-.".^ G灣至s湖列a和
磁aJ-糸K-s逸s碍--^-.:11台扉1南**訊
〖龟碍• i二强f &»"台之謂和台湾1|€:的||
辂:興建基隆至台北繳路,..一4^t义.,^啦
繁的發s;設t,l招商民-鼓iife外薪湊
判台灣投資;if採基f^煤礦,>
硫續等業的生產;
迄•西學堂,w,學堂,培養科技文化
人才……凡此種種-對振興台灣經濟-
i;-强防衝力量和振奮人心等各個方面都
起了重要的作竭 <"劉銘簿可以說是鼈民
疾菱雄鉱统功之後對台ir貢献頃大的4
薆歷史,、物
劉銘s.自 一 八八四至 一 八九 一 年,
STIy恋台湾領土和發瞎;台灣ls3T ,立下
;.r二年),载氏?FI對ii〕!f,r、一J:艰5r惑
,r-ilicis,/群",!sntis,-續爲罪
;Hd::s的台辨於 一 <九五年十二月
.tl日本侵tt-者ttis ,悲憤变驗,病E不
«,不久便p世長辭。
名聲不小,
英女蠱誌問上海
時,曾,名誌豫醒,
鏖情遊覽後,更sl
興在豫豳饞的湖心檯
茶座,晶甚聽奪。,
豫園-佔地僅三
十彭,與明代初建時
的七十畝相比,已短小I大半蜆模,此
園鼉B川布政使潘允端爲「豫悅老親
替其父w建。未及三十年,此菌已幾l
其主。一 一百年後,爲當地士綽,得藍集
夤重修。至道光年間,豫臞又爲各行蹇
的同業公會分管。或暨三年,上海小刀
會起義,攻估上海內城,趁把指揮部設
在豫闥內的點,!春堂中,1 一年後失敗,豫
園亦遷到協同湊軍鎮豕的美,英、法軍
嫁.fi?洗劫和破壞"
一九五六年,*修豫園,廣邀著名
園林專家設計海局,使已顔敗鈴堇菌镶
然I新,s得江南名麗美譽s
此園雖小,s耐人玩珠,變進門而
昆的三穗堂始,便可飽覽廳堂樓,之讅
、池塘水謝之,。擧风好暴麵仰山堂山
景、玉玲壤石趣、齒廊佳境*萬花樓詩
意 > 變春堂文物、魚樂榭情致等,皆令"
遊客塵憲滌盡,淸輕盈懐。
豫園樓閣甚多,計有會景樓、覼澳;
樓、還雲樓、九華軒 > 玉華軒、兩宜軒.
、得月樓、可以觀、變擎亭、延淸樓、稱(.
有天,快樓、和磨堂等。加以配套陳設
的仿明式紅木傢具的凝拿沉毅,古色古.
香的豫臞,旌一愧乎此四百年歷史的名,
本色<.
由於 一 百多年驗的小刀畲起義爲上
海繪K缀镆最大S 一次奥民趁義,
今錄有不少當年£,史文物籲存翳»!。
其中驟列在熟春電ft的有..太平天豳起
襄吿示,小刀會觀鶴劐曬叫寫絵洪秀全
的信,小刀會誇紙ii『H月錢j a饞機
、武器等。
作爲江南名園,豫闥更有不少比園
齡更古老的文物分錄園內各處s to曲麻
入a處 一 對元代纖鼸.,更早於纖癱ft玉
玲瓏石爲宋簾宗s花石桐逮物;萬花樓
前一採鳙於明初的古銀l等。此観最"
物,當s豫園搭添古趣。
豫園之羅纏,x自统 一 繁,雞名之
曰*花纜,但卻是 一 錄以黑x片廳成約
臥龍,其鹏爪欲活,巨大的龍頸更是氣
頃衝天,奮然狭飛之態逼人。敏凡中外
遊園客人,至龍la前必停歩含笑靜立,
攝影留念之" ,f ,
美國罪案趨高孿
一提起治安和罪案數字,美國人都
會大黻li頭。去年-美國至少有十一 一循
大滅市s凶殺案數字打破了紀錄,全姜
3毅案上升百分之A ,被殺人數達一 一萬,
多人,平均每二十五分鐘即有 一 人被害
。罪案增加的戰因,除了貧窮、级毒阪
毒和容易取得槍被外,美國的I些靑少
年更是不顓人命,隨息造成死亡。
去年底,華盛頓州有幾名少年持搶
篤聿到I間右中學校-在校鬥外槍殺五
名學生,目的只爲了解决爭執。事件中
還涉R 一名六歲女鲞無lss生。在ffl約
,鬆歷街頭槍戰,甚至連坐在汽車後麥
的嫛孩也難逃 一 死-落山磯s帮會爲爭
地盤,曾駕率到敏對籍派誇總顦,亂搶
欞射,打死許多無搴歸路人。有歸靑少
年只爲了 一雙名球鞋而去謀財害命。而
令人簾驚的是這些靑少年在毅人之後,
不害怕、不後慯,完全不覺得自己有什
麼不對。. i ".