I^te published   26 April 1986
多P^V溪久
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j—絮語f满漢全席fj
r;钃囊全翥」楚饑
滴富廷靝傳T來的鐘宴
,壩騸集.l.鼸名菜佳饑
之大纔，鼉中驕烹e的
精摹•它形成於滴鞠中
篥，至争已有近三百年
誇歷史。不過，自演«滅亡後，由於它
過！.w亲華奢缪，已不s食家衡崇與，，速
««c I大漢全« J 、『燕,鵪全席J 、
r全》紫j 、「鹩鏽參全樂，一 ft『全素
*n等所取代，藥來C.I;滿漢全席，-已
籠罕見........ •
r藹漢全薪.一 .，鼷名思讒，就是囊
讓和滿赛各種名檗佳餚雄在 一 起。*中
篥，宮廷和官府中，豪攀s宴會霣靡一
待"雍正、乾隆年間，網廷常在光綠寺
擧辦各種宮廷s宴*有 一：滿潔j和「漢
«」之分。濕、漢官員之間互相宴fi,
滿族官員si漢疾官賢用「滿索j ;漢疾
官員講滞疾官員翻用 一 漢席j 。後來滿
漢§便蘆集於一 «。袁ft《韆讕食單》
中說• f今官塲之菜……又有ti漢席之
稱j" K.a ，『,漢全« j c形成紿於
官,之中。
滴乾鼸以後，w官顯宦•肇紳巨資
*欽食徵遂，沿襲统載，滿澳全席瘙行
一時。 一 一 席之資 > 動備耗中人之產j
。到了慈翱「垂簾穀政j ，鲫瞎房捜蘿
天一卜岀珍海味，水達-,:珍-塌烹细製，
li漢全紫更加？一瞎美=
f满漢全鬵j菜式之多、『程序J
之繁-可y說是遠s無w復.s;m.地步。
下面略加介紹：
一 、f到奉j :客人来到審食磨先
貌衣.洗手淨噱，接着品若茶，用紫心
,包括缀n美紫四式-"
二 ，『茗叙」：客人可以嗜各種瓜
子-嗜四生果和四京果，也可以下棋對
突，吟詩作畫或相對讓天。
三、「第一度」：建席上面攝成美
BIS案，客人入审後，即灞上各種名酒
-先上兩冷輦，如京都熏魚、花笠胖肝
;騸上兩熱葷，.e鷄皮歸鼸、彎油鮮菰
。酒過三巡•再上大菜，如继魚、孰猪
、魚趣s 一品上湯等"至此，撤回薪讓
*簠新換通，献香.B抹嘴擦汗o
四、f第二笼JT第四度」：
每蜜分别呈i不,菜式的兩冷輦；、，ll簾i
蘩、兩雙拼.(te凝蘿辨火麯、靑a.t纗
、靄爽拼白籌、霎變辨囅潤等)。每爾
完『一 K j鏍變撤繁換盤碟，客人可ni
茶、缀煙、養；* >讓天。
五* r攀五度J:上『醒紫菜」，
有簾、菜、湯、粥等"待客人吃飽喝l
了 ，再呈上牙簽、擯酈、蔻仁等，鑭客
人選用。最後端來『擯*」，讓客人洗
淨手驗，筵薪即吿結東a
據說，一■「讓漢全寨一所用的熱
菜，冷輦a各锺湯類，點；心*水果，參
S1s幾十款，多至三百多款"由餘蕴
ag繁多• 一餐不能盡食，崎以全菊往tt
分多餐進行：有的分午、夔、夜三餐吃
;有的分兩髑晚上進餐；還有的分三天
三次吃完。
前年，有八钃B本人士在北京北海
仿鑾鈑莊灌試了r滿漢全藩j ,共上^J
一百三fB道熱葉、四十八僵冷黧a各
氆it心水紫，兩天分六次才吃完。飽fl
吃完之後荡讚不已，,「中國好菜之多
*豫道之美，色形之佳，不愧爲世界之
冠。J
劉
狹
擧廿一ls名s漢堡fi王
B -砸-該翁維「麥當a j
了 ，， +1||1奪*包在美國.》3
有好幾w-x二司-但論其纖
擯之4,、，營紫額之高及家
喻3 »;的溼度，沒有 一 簡
*va; 一麥翕毅」相比歸o
數丰翁，一 麥當奴j曾經
a'.B籩漢堡fi遠we織讓
ft過 一 次鑫大的饗視-
最ws立麥當奴快餐
店•是美a加州聖班約遽
Jll3ff i多市w 一雙兄弟li套克
^和缠克麥當奴。他們用自
己sa氏， 一 九五四年在
該市s辮了自驗式ft漢堡
包决餐室，缀s!ns營藥
只s於該汚。眞正令饔當
奴發囊求a!規嘆寵大的連
鎖tt企業和跨a大夷iB,却是最近才，i^
fts雷高洛克。
• 雷毫洛克在：0的 一 部自溥中*詳纏
纖逮了他〗創藥漢堡包-ha的經過* *道
出簾得成功的變素• fl始建這，王國辨
nl五十二織，可謂一 +,、器晚成j ,生錄
行搏進人暮牢•他才a始I大接鴻議J。
雷高洛克本是一 a多性能的瘦拌機
的推銷員，,業丄ft無突出的成就"一
九五四年，當智3*!»!短麥富纹快装店
鷺然,用了r:a凍桴饞錄，持地跑到班
i ，
納sl多e . 了觫 一 下，該决餐店；K業務淸
s 。 一 Ss快簧店能缀上,-Mi攪拌機，飽
變得*務 一 定不尋常。
當也到達麥當貌餐室時，發現麥當
奴兄弟的經營手法非常有效率，而且所
護的漢堡包浪荣物美，極受額客歃迎。
性鄉.J此種快紧店.B果缀在美a各地設立
* 一定會生承i滔vf ,於是遊說麥當奴E
弟，以擴變 <-但麥當W兄弟對R前誇生
t已缀i1t足.敏：意癀充*雷高洛克又提
出s麥當tt的讓i給旌，以合泎的方
式，由他在i各地建立連鎖店*進行
擴赛生系。
結果，雷高洛克#麥當奴兄弟達成
藥議，取得 一 紙台闺，用麥當奴康名，
於 一 九五五年四月，在伊判諾州s 一餾
域市，M設了第 一 家麥當奴分店0
. 在改劍建分店.的當,，楚身艚建康
情c^ftF佳-但他對寧業充滿信心，皴
不因丰齡和建荣問題而猶疑，將全感耩
•力投人工作.凡,親力親爲，要求達到
盡*盡美"结果在一 一 t牢間，連鎖反慝
,藥務發暴迅產，變麥富te變或了跨國
企菜，衝？割始入麥當Ka离，却只s
下ss:名*顯得躇籙寧闉。
雷高洛克對於自己的统功，有 一 酒
妙喩，他認爲I努力工作是武功的唯一
因素，就等於漢堡包中c郝片牛肉，沒
有它*漢堡包就無法MS最安歡迎的食
*。』
世界上有多少家庭？
目前，廿j界，JtB多少家瞎？據"，^A-?w统ts *約有，r慮三
f萬髓，平均毎彌家楚人口爲四點二二、 。 A"口專家認K!?,全
K羿家寇缀襆Hf!繊縐「-?.^型化，家寇数a1R: ~1墦多。估計到
^^-M紀fc^(二l > ,f )，全廿一界家l廷sal,;?籠墦..f卜六織
, 14-萄i-::Jfv能會下涵到三K •世蠻•
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匸L
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家总除母吳蓮愛太夫人廣東台山六
村龍真村人不幸痛於 一 九八六年
四月廿三日上千，v時在聖倍羅脊
院壽終正襄舆世長辭積閣享壽.v
十，v歲不幸等隨侍在測规視舍險
連植成服謹譯期四月廿八日上午
十畤假座十街東五十五號哈倫壤
饞餹MARROW MRQnB SAPEL
.攀#喪禮出壤錄土.4.*箭A景塞
S 恭属
宗親戚友辦世詖衮此*
杖期夫孔f;
泉于樹秉 *景
哀女寶屏婧乾玛仕
跨孫男志飛嘉理
E緣告
,，.
縫喪處：2506 MKAM ST
鬢話：.v三一 • B A 二三
缘讓州總堂
至孝罵親公所
電話.丄八八I • io I八
哀謝
先总批董門沈氏翠蓮太夫人之喪經
於四月十八日下4'lt-fi座緣士
黨碟汰舘举行家良出壤歸土安莽
於海景基園叨蒙
宗視或友t:世谊惠li、沐：儀花闺並
親想執綈素車隨送高紋统情叹存
f.袭謹此哀
髒-^:f周肖芳
杏有嬌周楊深
杏銜婿黃牛仔
男孫鷂幹孫媳蘇換雄
國曰曰孫镇謝諫齊
國光
.女孫倩姬孫女错禁本松
请影清明清彩
情玲錄緣豫械
男女曾孫共六人
外男女曹孫共廿 一 人
H呷謝
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2S1•6753
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中装館請部份時間
絮工•大有幾會增
升下午式時至五時
電話七三三•六A
三 一 先與吳太接浩
騁黐中厨
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旅行杜跨請嘴經驗
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先嚴諄才佑馬公府君賡東台山白沙
馬夠田y .l:田洋村人不幸癲子一
九八六年四月十九日子宛地僻因
車揭傷重在宛地僻醫院逝世享壽
積鬬五十有B歲不孝男秉年等艉
視舍瑜卑禮成tr謹擇于五月二日
(星期五)下午 一 時假座暗市黨
艰儀乾举行喪禮出碟歸土卜异於
疯士鶬墓園喪禮由
馬氏宗親會協同瓣感恭厲
家親袭友.|:世鈸衮此*
餐館讓人
宝送要果打雜壹名
要識英語為.^_>長散
工女企抬兩右薪肇
每天下千二t-復電
反服父糴芳
反殿母馬簧黌珠
未亡人馬除眷镩
孤子東年
孤女素負
胞弟寰佑第婦陳债醇
第霣錄攀婦蕭處碧
弟新^蔡婦發金珠
弟乾錄
胞妹金秀*夫簧糴全
妹秀雲妹夫簧林根
侄東輝東龍東剛
侄女砵梅嘉玲喜慈
嘉魟
男女跨樣數名
阔a告
喪宅3620CASLINA ST.VAN
電話：879 . 3200
治喪處電話六八一 •七九三八
地點喜士定東，十六號
武接
馬氏宗親會
看完本報
敬請訂閱
月l^亂p代理處：
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先总批鄭門菱氏佩珍太夫人庚東中
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四月廿I日下午十I冲半在中央
醫院邂世積閣享壽八十有四歲不
孝等隨侍在阔親視舍瑜遷欞成臌
謹鏵於B月钟日星期三T午一時
毅廑喜事定街I二三五统東高希
雲瞜傲舘攀行家莫出瓊歸土卜并
於科士蘭墓園 *^厲
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