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U其甚多,請組治憑自圓明',西芹妙固mi---等等阿火熱鐘,加入牛泊,牛掛愕然後,倒入洋萄心F S'缸,固定禪師受→一般家庭歡迎的架式。下面什紹一般炒一會,見洋恕"傘…賢明時,加入回稽驅以一 ,數西式的回街費式ll回叫樹區繭,供大家血,考文火續費的三.四分筒,再撒下豆粉獄和白酒風,錢換口味。、mam等駒,將各鞠攪拌,實前十五至二十分M泡副教連個因為扭扭冊﹒,值。然後從遇問中撈起一 倡,也須遵償費聾的色戶$1.sha苟,3且,回跑腿,買去髓,十 言",方才會。如山悶器時rE躍蕃呵地但現再把回ES成方F果一家四口的份量,A賀HF4草制,昏昏"遍,"自蚓、YAZ~塊俯用。海則原綠茵m
n一可遍實六雙肥大的回火備用。
…一曲",可弱小販代覓創好制皮。另倡一安士牛袍,只好的am用通器遍遍'"倒進另一個變中, 且,牟個洋蔥、兩茶匙豆盼、一荼匙碎龍萬末、加進食團放碎胡椒調味後,宙門,民法即成。因為 47小杯的泊、一灣前纖通冊,半小杯自酒,鹽及am鷗盛起上乘峙,加上越高末、奶油及切成方 民碎胡椒適量。燒的田-m健肉,即成一前鋒甜味美的田為扭扭m N先把囡"輯用清水沖洗乾淨,留下回鶴摳,其。實這個過閑時,但不喜歡用牛袍,可以用生治 可餘設分可留作,民另外一個塾,如抽血mEm芝輛輛代咎。
斤與怪味螺井
年三八九-元公
完爆
香港人多建吃錯, 和攝牛同屬軟值勤翰, 可與法圓攝牛相比羹。 「清明時節蜻絲肥」。立 卷至清胡正是揖絲慢胎 期,此時的螺肉不僅味 道辭美,而且營養領僅 僅高,是一種高蛋白低 脂肪的肉巔,所含鐵、 鈣高出﹒家畜肉十來倍。 它還可作為黨用,有轍 嘿解毒、清am…利水的祖 妓,可治病疾、痔瘡、 脫虹、子宮脫垂、胃酸 過多等疾病。清明之時 ,大說螺上市,其價低
脹,不妨多吃些,一來 可以黨鮮,二來對人, 也輯有好處﹒
怪味鶴hn
用科 •• 蟬肉七商,植 樹抽回鏈,鹽二錢,醬 油三錢,辣椒粉一鏈, 花扭勤王分,蔥花、畫 末各一錢傘,背蒜二鐘 ,自衛三妞,當一鏈,
科酒一錢,胡椒粉三分 ,味精少許,豆粉三組閱 (閱獻)。
做法 •• 把鹽、醬油、 酒、味精、“帽、醋、豆 粉寫成味汁。花椒紛與 胡個椒粉嘎舍。鈔且間土火 ,倒油,抽熱下入雖觀 紛作一下,隨即下意聾
作出香味來,個入攝餘 肉翻紗,炒至蟬肉出水
,再下圓珠抖,也鬥蒜祖 紗,最am汁緊包揖肉, 喝內無鴻汁峙,種←在 敏、胡椒混Aaw即可出 ••
日三甘月凡
油一爆一
-J閱單
抽爆雙脆是一道dy飯 宜甜的佳甜,它在拖製 時要給究火候,要求旺 火熱泊,動作迅速,成 集以隨蠟見長。過去使 用硬獻抱汁,在什撥池
,現在改為軟臘、自汁 ,使莫能撤um香。
其製法是 •• M骨緒壯闊
E水說錢遍,去掉帖肢 ,用鹽和當反罵他獲搓, 隊去腥撮,再用清水﹒洗 淨,剝去肚皮,切下趾
頭(其餘部分可男用)
,用剪刀把肚頭內部的 餅和袖剪除一,宮內用鐵面 搓一下,使其膨噩鬆施 ,魚後用清水洗淨,捏 一淨水分,在肚內的一面
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割成十字花刀,切成菱 角魄。
鴨院剝去捏一闊的一層
黃哎,說掙後提乾水份 ,也從種面割成十字花 刀,切成與趾頭樹等的 菱角塊﹒
取一小施,mw入過革 的-忠信蔥、蒜片、個喝湯 、祖國、鹽、組泊、味精
租來回紛馴贊成自汁備用 。am揖置火上,﹒舔進且禍
水,神後分別將趾頭、 鴨純,風一下撈出,種自停 水分。
炒錯置火上,當入花 生泊一斤牢門,回籠一一陶 串TV'.m至六熟,將釷 頸、院投入「作」
用開水變後挑出的肉) ,豬油四鏈,完聲(香
菜一繭,三
.袖三錢,聾末一麓,自 讀這章,除輯、胡椒鶴" 少許﹒
做法 •• 轉蟬肉俊圈,門 如是明輝肉需切成片》 '完登切成入分長的段 ,將鹽、圖,泊、酒、錄
一楠、F胡椒歸回成且布什。 渺島上火,倒泊,一站魚 ?入聾未及輝說肉翻妙 ,待續開加入亮要和混
公抨蕾"紗,份開即可起 ﹒費鐘-JYU叮
此吏亮香器人,揖肉 脆擻,只口。
烹製時要急火快紗, 否則肉質變老。
tphNK理弓,戶 .• 且已用科 •• 浸聲好 Add昂,可‘-AS梅娶一斤,明胸
有JJ?JJ十二壁,陳皮一蹺,鐘泊爾揖 h通一特玄,鼓四片,蔥南峰。
v'iuttJV做法 •• 梅毒切件,聾,蔥起
《織一合向錢,零售,領下兩大海碗 ?仁L4LFIU清水,放下梅毒「煜」責十五
分鐘,掛起接用。
鴨個周老抽掛句,放F泣他內蚱,炸至鴨 闢呈現漫金黃色時掛起在凍水中浸聲,沖去 油膩,然後放下提內,加下清水,據皮,老 抽、味翰,冰蝠,鹽等哭著。直至鴨即將快 拉峙,加捏梅毒同安故至麓am止,再用蛤抽 調睹味,原糞土桌。熱風蟑蝶,是目下合時 餐仔食譜之一。
權葡踐是一擅很好吃的點心,創果在家 的近的店子可釵買到白種萄的主婦明,不 妨試試緻蘿蔔樣﹒.
材料 •• @在萊朱二磅,水四大杯。
@自連當二磅切絲,bp老少計肘。 @學%小匙﹒胡椒、味精少許。
做注 .• 在繳獲都程前一天將米浸在水中 泡一夜(注意護水蓋過米面), 然後還乾備用,再用果汁機把米 加入三杯水,打碎的十分鐘,這 時部第米壞,再將處奮絲及多菇 絲乾錯炒熟﹒倒入米臨城之中可用 蒸籠蕪的七十分鐘即成。
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