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本公所地址:夭寅街式壹o號 .I
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炸凡塊:每味菜在r隨園贫譜j中
,cq有節稱* I f灼八塊,e腹斜選
用童子鶴,一鵾斬成八瑰,斬达也有規
律。炸後、理麥拼成原形,裝盤端出o ,
後來菜館申因爲吃的人多,拼成原形道
扒熊掌:據說最初用熊掌作原料的
翻機,接因as看見熊存休息的瞎候,常
常把脚掌放在口邊,塌舌來舐,i全
身精華都集中在竭隻前掌上,所以把ic
馆e,滋補的珍饌。後掌是沒有人吃时。
捧繁裙:每是 一 眛古已有之的,
菜餚,唐章巨源r食譜J中說:r遍地
線装敝(下從魚),所指就趁此菜。肉.爲
做菜時,敝的l和肉片紅燒,燒§
顔色火黃,閃閃有光,所以稱錦装o後
人又因岛屯是紅燒的,乃改稱?lr代燒
赤壁」,赤言其紅,壁是敝的諧音o
墩"魚;刀魚夂稱刀齊魚,棲於近
海,讀筋莉後,進入江河.t游産卵o
這時就楚刀魚上市李節。人們很早就喜
烹製刀魚,在浦江吳氏「中饋錄」中,
就有炙刀魚的節載溝徵刀魚,郎是後
入^,據卞的方法改革而成的e .
黄x曼:在1八九o左右,蘇州r
錦和祥」菜舘厨師陳阿八開始創製此菜
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齓亂的空氣."
極容恳使衣物殺霉;而且,
菌,亦會w這種有利條件,大量在
1些陰瞎时,化落繁敏涨長"有凝八
們的銜生。,,戮,:,驟枫,居室,必
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,
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翁蓋的器皿裝載.,以免水份蒸發,
增加空敏的濕度:。
及劲給居室擦掃 一 次白灰水,.
是有助於室內乾爽的.o因爲右灰有
吸濕的性能o但礼i却绍有i
好處o過^^的屋宇,可在室內
放置.l兩德石灰.,,或,.^舊角鎞紫趨
些漂白粉。JSJ^可吸蕩,又敝殺菌
暴,SHIIi^^^lM p照根
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