版九第
NOVEMBER 27 1990
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I I 5 自幼愛好文學,先後錢表過『鬼
.111 §北线人』、r嫁枉 一 牛車』、『
h 寂寞紅』、『三春花』、『f.林
#來台t』、『,攻瑰.攻瑰ft愛i,;:』
itr、. 一九六三年4V學畢業後?
W§ r"tiii-A搭任中學英語4^K ,後來
§ W s:工二F任i? -> lilL:進台灣l电
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^ 一二,i,inr」台y-c土义學13-中
sr j f.:al虽.rc 二文學.At家的大.H乾,其掌
u一i 、日y ,u化,^ly ,一 :义學一;;;:已任.Ltfkllv.uH天
驄:與王,-?l"4:【I-s,r,L-e.家還有黄春Kr -
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N^.分靑w县白^律向s洋文學着齊,摒棄「
墮落了的虛無主義、性的倒錯,纽vf::吝的反
^成1 ,語言K丄r:f,主學一 。
在一",輩|,7台1«-€土文學』..-家,11 ,三第和
午f;,/;、JY" -- isc 一些囊民化工人在本鄉
生活困難,受到滅市花花,w界.e誘s ,離亂
人城,每發現置身於冷酷的現賁之巾。.y小
說r小林來台北」描寫兩羣人物, 一 儒是上
罾一一置I ,滿口洋i ,生活洋化、
奢華.Ai;,v會漠TS-心"另 一 個则是fes在
下罾ic 、- - ,生g中充滿羅辱
,茫梦目的。由於王禎和自己也是出身於中
下階展,在台灣東都的平原農業區長大,與
囊K有共!S呼吸,熟識條們的感情、心態,
砂以寫得分外眞切。
ES和爲/、冷靜,a:s也以:£斂一見
ft;,但有時會度於過火"例to,cj說「&魂攻
瑰ft愛i,〜』.被批評爲「缺乏溫情、近乎冷
酷」,=Is時,王禎和的小說又充滿辛辣的嘲
諷,.G自言由於鄭疲和痛骸W些情况,故此
.K信亍U鞭撻和咀咒,但是,這種「以軎劇
形式i?,泰辛,j的手法也毀譽不 一 。王績g
,:i說的流行程度消遜於其総鄉土作家s王春
明等,與此不每.關係。
i鎖和的文風與他的經歷,見聞有翳,<"
他除了耳聞目睹農民和域市草根階層的不幸
遭遇之外,自己在生活中也飽嘗苦楚。
【南洋的沙爹食n
n趙
客
f I :^.爹j是南洋 一 帶流行
s^,sp食品,基本上是環濃汁烤成的
肉類"南洋土著擅製沙爹醫,
&alc^將多種食料,*.^一上甚羅、郞楚
IbtcMI等混含lp统 一 種濃汁, 一 般s
是辣£ =當地人沿街fl^售,Js子上常簾 一 大
盆沙爹,以aK火璗着,K- 一湾也有+火爐,
上架鐵線網,K饞有i::籤穿着 一 串 一 串的肉
食(以牛肉、羊肉、鷄肉最普遍,也有鳥肉
、s肉及其他野味,羯沒有豬肉,因爲當地
人多信奉伊斯蘭敎不吃豬肉的)。當有人光
顧時,则,客人指定:s-肉串,緣放炭爐上變
熟,再放入盆裏蘸沙篸醫後,交給客人,並
附送 一 變米综。這種沙篸肉串,入口甘香鲜
美,售價廉宜。
大約由四十年代中開始> &爹從街1»,$'
食,躍登大雅之堂c 一些馬來食府逐漸把沙
爹食ag納入其食譜之中。ui過幾十年的發展
-近年沙爹食品在東南亞庶傳更廣,香港、
台灣等地的餐廳也有製作供g,材料和鬟法
大同小異,有時又稱爲「串僥」"頗受食客
歡迎*- ,
類似沙爹的食s ,在中颺 一 些地方.B新
疆等也有。
麗莎白二世四
年前訪問上海
,• ft得一 *
一一(牙,微,i-
- s5K一ii白金漢货"-
昏nv一二;l一v;搖駭.無r,二一一「
巧tft. 一 r. E g 一-藝.s ,歎爲ss
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之手:薛拜影srrje.省fe
錫.出生:svid化書香sn
第"他&4'五歳起自學竹,,,>;-
,安家轻的藝.衔熏陶,所刻
工藝品具書fcy氣。三十年代
衬,泡s二 rj3頭,就移ie
上海謀生", iv和黃t
擎-ly孟ls等/、&力饔辨i
线文學i一l" , g興g民fe育〕
不5t * 一 二 丁.、 1事起,sW
,贫i;一 4—三£ E-正ac i學i i?
毀於兵赞。三十多歲時,薛
s;ii已G是上海,Ilil 一指一„一
微駿名家•與吳凝氛,暨f
憶等藝Jt?-.r、iy霱fli「A答,一r:
爲密友。
在薛,影£住所「簿影
SM夷,逸紧€ 一塊牙板,
其正面下方三分之 一 處,刻
一 Kn七十多個字。這是豐子
體,述關於薛氏微翻ft文字
"文云: 一 錫山薛佛影,揎
長ss ,馳譽中外。初擅刻
1 u ,t +、小象牙上,一>> .E軍帖
-在米方寸內刻K王麗序全
文。以顯微鏡窺之,筆筆生
fe ,其書法摹祝枝山,交徵
明-維an維妙,花甲後致力
畫藝,宋<大石濤,得其眞
趣,乃文藝界之奇才也……
競渡j ,乃摹北京故宮珍藏
之「十二月合中的端陽競渡
」而釅製的。牙板正面,亭
臺樓閣,擔牙交錯,紫次感
比;江上白浪翻狭,龍舟無
數,破浪爭先:舟中競渡之
人,神態各異,栩ffi如生。
牙托反面,刻有r蛟E-微刻
」一萬dt字,紹觀之下,覽
爲『楚辭』塞章"陰EE互織
,書畫腔茂,其藝佳絕。
五十年代,薛傅影任上
海工藝美衡,究室主任,於
專攻微離藝銜的同時,又悉
心傳藝後人,to今已是ft李
滿天下了 。雞然年高八每,
但s在「m影饔一中精驂細
刻,不輟其藝;並着手撰寫
一部微驂藝術專著,以留簿
後世。不率ft志未酬,於一
九八八年去e,,只有他的名
字和徽驗藝衡,永留人間。
薛簿影追求藝衛£道路
,漫長而艱辛,他所翻製釣
象牙祥「端午競蘐」,就耗
去了飽个五個春秋!「竭午
托酾顯泰與柴可夫斯基
: <七七年冬£〗天,戮國大交鱟
列夫.托爾涵泰到莫酒§樂學院w
演奏,T,、e ,出席柴可夫斯基「D大調弦
樂四歌奏」普樂會-聚精會,地聽若
."當,奏到第一 一章「fc歌tt行療」時,
托爾鬚戰感動不已,熟淚奪誕丽出,m
後,组對柴!s-夫涵is:「我已接觸到
苦輕/、K;s心靈。j柴可夫簡蓬激動
萬分,緊繁握住r托爾欺泰ft雙手,一
..w表示感^ 。 (子淵)
缀酬賓席sl
喜萬年冷熬盤
tg蒙-菊硃辨帶子
s^葷l徵竭中織
蟹肉燕窝羹
南复吊燒鷄
金絲龍蟹會
香茅,4大鳴
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