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w,i〖、s(、宰.;a, 4ya,;仔菜iJ火鍋最為
合寿•近if:i有人港t费全年吃火鍋•耆然也
可nps5「々s-仔菜。
s !r如:-點匿執,始终認為在夭濾時吃
火X才S舒K 。天熱,對督火爐,食慜已
3?去j半,試調.a居易詩f绿輕新醅蕩,
J ,?4"s味,在夏天,,無論如何,不能
K-s我封全年吃煲仔某,每可a摻受
,天熱t.吃煲th菜,不、必面對着火逮.,幾
在冷氣鬭褢,s吃平常-s菜完全a有分别
。复東人進食是認究鑊氣,除冷盤外,吃
H一何菜式然以夠燙熟為佳,而缀仔菜翻更
能保持原汁累味,令人感到滋珠特a雋永
。赏然,t天恙s.吃,味道更佳,函燙仔
蜜s能保暖,非碟载的菜式可及• ■
g此,不鑰在5+J何季節,儒人常是r
资煲好菜贫」的座上容•这英贫馕«上市
的「冬笱活鸭〖知煲」,非常椅美,饌然鬆
來 一 試,令人愛得不忍澤著•
r幾煲好j另有煲仔名菜如『蔡竽滷
f?煲J 、 r红议山瑞兔J 、 T生s羊臃黉
J 、『蒜子,K鳝煲.-、r蒜莺缓球燙J 、
r s葱iF缘接J等,都是極惠時的缀作•
§>菜館.".〜調资仔菜都有 一 手,譬.w r
舆突仔菜,ts,.ws的r烫煲好j互相孀美,
i招者所徵^:『畔溪 一 品资J 、 r生扣悟州
錄子火货大SK^,」、r t一i冬羊—J5煲」、r四川歸筋资
和後者&粒的1-魚*:«子愛.一 、 r蜣介滑
r
有味傲」三款
颔是窗方人的主要食糧•此簡對米的
要求甚為講究,煮不同款式、味道的飯,
要用不同軟硬s變的米•畿近貿得經遴改
良、電新配方的r金稻米」絲菌,軟硬逮
中,而且香甜有餵味,
】、火腿鷄絲炒飯
最普遍的r有味银J,莫如家庭式的
炒祭了,
以鶏缀肉、熱火鼸切絲、翻蛋油蜜,
滴少»打勻煎成蛋皮切»絲、洋慈«絲、
慈切絲備用•
『-冷龌J.,或者w較硬身的米煮成飯
冷i弄黻•繞&油錢,,倒入洋葱,漫火炒
香,加入冷飯炒勻,再落殺絲、火腿、蛋
絲,苒加生i 、適缰糖、缀椒粉及蔴油快
速虎炒數下,最後放入慰絲炒勻即成•
、乾隐 一 品樊j 、 r雙冬鑭乳餳燙、i 、_•黑椒漢堡元蹄
r s燙J攀.,浪富家然風味,
,^,l;l佐膳妙饌豆醬雞
•,>, 家常菜要配合美味和佐鷉爾項待點,
逮襄介缀一款美錄tt俊鼹佳饍11豆曹鹰
,像法簡單:
材科.•鷄肉(切丁方)六至八安士 ,
豆薪乾.(切片)四塊毛豆或亘角(煮熟
)三安士..葱(s碎)二湯匙,耋米一 l分
一湯匙;蒜蓉一 l分 一 湯匙,麵鼓醬一 一*匙
;辣核仔辣汁二至三;匙!調味*.-(鹅
肉)生fl 一湯匙.-生,t 1湯匙,麻sl l分
I茶匙.'胡豫粉八兮一 ;«.'*及!«1 一翳
匙-献汁:水一 一分 一 杯.'老翁一 一分一茶匙
,糖 一 茶匙,生粉一 l分一 湯匙.'
微!«~一 )鷄洗淨抹乾機切T方,"
捽入調味,4,醃十分饞"(二 )燒:s 1 «:,
略&豆腐乾a毛豆,盛fe,(三)繞滴一
坏,滩S肉E:,通至九戌熟,取幽留後用。
< H )境油一 一湯匙,爆香麵鼓醬、薑、蒜
蓉、葸r^辣椒仔辣汁,缚,鷄肉B鳙E炒片
«,倒入默汁煮讓,舆毛亘及亘腐乾拌匀
,可上碟。
活水洗榮除農
1|藥中寧,近日引迄恐*.;|,其實不只菜
芯,一般菜蔬也a;環蔓藥除蟲,!^w要注意
请汰的方法•
Kl潔w洗菜,如果洗濯不徵廣,一!?潔
劑吃進肚子裹祖是有害的•比較有效的去農
藥方法,是蘐自來水缀细1^."»,邊*邊*氷
,、u〖活水J去除農藥,再用鹽**洗 一 下
,比較銜生* .章.
絲慈,半斤 < 如果想米餵更欽,可饞
内織新出的珍珠米湾^":IT霜rf煮)*淨,
s乾水;下活半滩匙缀香歸莺放下荣漫
火炒至f >乾;然後放入錄« ,加適蠻罐蹊
鷄,f熟k攻。
備4UP鷄 一 雙gf:a:,舆教lt.^,片同吃
a .(蘸汁可尾紅辣输-、薑莺、白歸、蒜«
,鮮檸汁和逾量a 、糖浸製而戌•)
ft冬逸襦,ft合時宜。中國揮,也不處拔鶸。畏白山的野生
人in-傅v「鹳念,人f-一s、H一1r百人參,#喂稱作櫸縫,參體短粗
草.二H一 ,尤其是好-.r--.,,、 , fr攻 ,sl,、字多,畏约十厘-:14 ,參體
p4c,":i5论二kK品賴,其食法雖上射有緊密的螺旋纹,蘆通ft長
牧.教泽,主。*hr逸-,B::I;"野 ,,-ig招齒,蘆;錢有密隻.菊一pie
i「人,之,味f-a,镇"^之後,之Mi.鰭,与節代表在份«生長,
.!..-的一€澄依*::«:1水,故4,-, »起參鬚 一 錢節起珠狀,被5t"容為i
tf 好使好班,,溪麗&餘膊尾起殊」,憑,》何選擇
,v,乂.蛋, 一 > nr .T信S化啤子,
?二,是製乍 费统麼 也是一個理
糖K;fe是 • 想的方式。
不俗。 s近,有一種天峯簿畏白山野生
人紫的f?效是襠氣血、養陰人參運銷來港,每支人參均附有
生津西且寧神益智,而藥性平fcw質檢合格證及原産地封印,因此
,男女老幼.f;;r四季段吊"-以往甚is得信賴。而人參食讃,比如
,野生人免,货充斥,K此不少配老鷄來燉,或是參揚來餵翅,
人亦不介s選揮那些次 一 級的人黻生魚、燉猪腰鹿筋、敷银5K
工種欞人參。比如韓國货便是甚、花膠拆缭鷄絲……等,均極精
受歡迎。其黄,如果知曉如何選采,食被功效亦佳•
,印度鄉子飯
畏身白米半斤浸 一 小時,濾乾水份備
兩,備s果、«子耷< 譴意)略嬉逾.》在
鏡中変入水、適覺及加違鬥香料紛 < 印度
告有售)煮滚,放白米w-煮滚,優火煮一 1
至三分鑪,覆蓋lt用慢火煮十分饈•然後
加入腰果,、s子茸、葡萄乾x奶tt ,慢火
煮至水乾一。,:戌。如果有歡較為香口 ,可用
油錢炒香食用•
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