多.《• ;?ci— (?汰le
彻E.PBIDER ST. VANCOUVER B.C.
Phone: 681 一 3953
京華麵家海鮮菜館 GAIN WAH RESTAURANT 218 KEEFER ST. VAN.
春雷
、
z化
嘗f,
皮皮
C5©«bi» H缀pp:-^潘教漆p0o«J* 427 P"o'微微「 Sf . V獲ocouv
馳名燒烤 正宗粵菜
晚飯宵夜歡迎外
粥粉麵飯 生猛海鮮
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營業時開: 星期一至星期四、曰
上午十時至凌晨一時 星期五、六 上午十時至凌晨二時
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地At:奇化街2I8魏
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Otir M^r Inporf ft^^舉
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China National Machinery l/E Corp., Hubd Br.
Foreign Trade Building, 14th-,5th Floor, 8, lianghan Langfian North Road, Wuhan, China, lelex: 40i54 M旺H Tel: 27828-2662 Fax: 563954
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«:*l©m>WEST FOOD PRODUCTS LTD. "":-355 POWKU' ST. VMrajVER —-,
一 银 i"《食-复
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嚴坊旗花
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家酒陶陶
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悉大食, 從譙譜陶
尊小精酒 便酌研家
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瑭璜讖堂筵開坩席
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州油丞紅場羅爐燒湯彩 •炒抓海炸鲍炒片八龍大* 飯肆上子魚鴨皮珍服桥•
蔬鲜鷄盞片鳴翅2!盆
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993 GRA國Ui STRKT VANCOUVER B.C V6Z 113
PMo嫌:《604》688—882錢
—.。o 00
一月份也都有不同程度的改善,但是,第一 l大貿易伙
泮日本的貿易赤字則賓廢增大• .
加拿大元匯款率上升,三月十七日星期四加元突
破八十仙大關,爲四年來最高兑换率,丄二月十七日收
一e八o . o四美仙丄二月十八日收市八o • o八美仙
.加元達率上升後,加繭内政界及經濟界人士對其利
结構,正象許多加傘大人常説的「不要把鷄蛋全籙放
在一個藍子里」,要大力發展同美國以外的世界各國
,特别是亞大地區各國的貿易閱係,才能提高經濟活
力• (下>
是七+九公斤,增
加數目幾達 一 偌,
麥樂賢表示,
遏往毒犯很少将纯
度達九成以上的四
號海洛英運入香港
的廿七萬三l'七百
四+五粒,T降至
七萬三千八_^九+
九粒•
l
奇匕
四畤有不謝之乾
五節有長春之单
住在大温哥華
食在秘書赉路
財秘書赉路蔡娜l立正
勢
,,
母⑩
上海麵類
隻
9羹瑪班蟹.i品
•絲子水肉鱿雙甜
B鴨蚱游竭鮮嫁^
4缪紅纂葱蘭式板
.乾t清麁玉中白
九
四
人
募
多
饞巴,俗稱r
餵焦j•道種吃*
钣後粘在護鬼的一
層焦香的半焦舉鳜
食品,在現代香簿
人來説,龙其用電
餵缀煮飯的,都棄
去不吃•如果在錄
下,是很受歡迎s
,怕寒潦的畏者s!
糖挚,用举:盩在熱
辣辣的缀焦上磨幾
遍,然後加滾水一碗,用獲鏟
j輕輕鏟出,便是一碗暖胃袪凰
美食了。
道褢介绍i
仁鶬巴,ip餵约B
碗,加水少許,捧
爛成驗囊糊狀,放
入烤礴s,驗碗s
周逢粘糊成學薄逢
中的 一 缀约五毫聚
,放入E媳火的烤
爐内,利用其餘熱
舞約半小時,便乾
燥,取ffl風乾,成
離烤饞餘鎭巴,用
滚》»攝氏 一 百八
,十至二百i"炸透成.
I.焦黄色,装碗。
襄仁用憲水洗淨,加蹇、
酒,濯椒粉調昧,下蛋白,粟
粉、涵拌匀,放人儸温滚油中
泡至變色取齒.'起齒鑼炒番麄
塊、熟筍肉、冬廷、青亘仁,
加请缵兩杯半,以蘯 一 菜龜、
潘一湯匙、沙糖二湯匙、缀敏
粉少許調味,燒滚,用水溶粟
粉勾IK,錄下翳一 茶匙,趁熱
湊力〜炸^!t;t"卜卜脆錢巴上,吃
來香跪可口," .
和幾位藥内塌友往廣辦取道儺山,
到石簿探钫赛名中國工藝美衡家翻傳餺
傳,並參觀當地的陶瓷製作過程。
路經佛山,就在佛山賓館中菜镲午
翳,在道襄吃到了佛山最著名的r薰蹿
J和『柱侯紮蹄」,其他菜式實在乏善
•參i
陶瓷缀律賴^
覽晶之後,
已是夜摹低
垂,我們親
去,営晚入
住廣東邀霣
館頂樓的一
銜「元首房
j ,a房間
佔地甚宽,
包括有主人
房、侍従房
、會議廳、
窨褒、審颶
廚房等,
伴
戮鏡
在詼賨翁飽
r松林J餐i
廳晚鼹,是『
浼因為天氣i
搏寒,我c i
遂要了 一饌一
火親,材料一
針有牛肉、
片、生鱼片
及蔬菜豆腐
等,足供六
人享用,只
售六十元人
翌日教
暮仔W名^?馬铃薯(STA
TO ),乃是5方人.HW1種主
要糧食。其炮製方法也相赏多,
吁;.KV?HI ,拾,,炸蘼片曹條,
一F且;5人,"if t太煮湯之外,炸暮
r夠舆
l;化il極多E食物
。JJfe有 一 秋炸te赠蕲,并貌一
如吹c?::〗s,t义,vt,i有變s当,
片,Ti,.";r ,f ik, r"蛋乾化,其K
遷ss合,Br h炸z哮其L:的iH紫
A〖J,:i:s,f,?攘考i乃是窗
灵,大樣是i4i 一五八G年ir傳入
軟满,K-逸,在初罚此物只是 一 種
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洪人鸛赏的植物,只有食繞,级
K:上,才有s:格鹳赏。而當,歐
洲人十;的心H中,認為薯仔有觑
l:砂,除»»之外,並無人取食,
c:v,:?t仔本來就是粗生之物
,r^n!K〗a:资極為fi贫,但人們
??ctHi.有..:l-, 7敢食月而已。當
時终:c士s王装待s:,為了挽救
茉將K,.於薪約芽除去,就可li迤
食。因
黄樣魘aRl集
貴族及嘉賓作公開示範,益織口
雷試。缀此 一 役之後,人們就將
li—仔作為糧食,而且各種各式的
炮襞.M飪方法因此而a現。而在
法M,K革命之前傅到法國,由此.
更發揚光大。*
sf仔的芽,含有 一 穫稱為「索I
拉尼」的錄素,敎fe家庭主婦在炮
褽將仔食譜之時,切記將芽削去
,就可以避免食物中審之弊了,
們隼像w港,统在第十甫的陶陶薪三橥
一要了 一儒赏齊房進午謹,幽女餵長t.缀
親自^我們补;J了招陴菜「盥敏鷄」,這
sc r巍«鷄j有稱,前赛是以fi缀園
水把w敏熟的,還有『霸王花燙猪肉湯
j 、 _■箭煞ia魚j 、「乳豬拼盆.一 、「
j蒸H,:妙變J 、「牛雜货J ,道一頓吃得
f 美國伊利譜斯大攀勖物稃搴系的研-
究學者發現,食用水生甲毅類食物E, I
財源滾滾來
驊炸薯仔球
u
財濂滚滚來」一.嫁炸w仔球,
材""It仔六,,il米三兩,冬薛化,燮.
蛋 一 楚,w:fe穆一包仔連皮煮緣• ( 二)
,i^粉二揚匙。獻汁蠛米,冬薛浸軟切棰
-ir綺 一 吝匙,餹,1一 w粒。(三)將金蜜
;t5,令赞雜菜淨潘維菜漫st和湯分開
,.f丄一*匙。f^味,fi ,湯tt-要s乾水份。
"鑾 一 又一 j分一 (n) ls仔去皮壓钃
,胡淑玲少許。 ,加入蠛米粒、冬廷
橫法..( 一 )菩粒,金寶雜菜湯料、
新春期間,
,自家傲饈吉一
禅菜式,飪吃一
又好意織,道
褢*绍 一 款r
缀用大劑量维生素c能麴致死。某種甲一
萨^還驟鐽鎏«@,有一
罾s不能罔時服用館随一
合物,五傻碑對人體是完全無害的•缀一
R用大劑量的维生素c可使w僵砷轉化一
成劇粵的三傻砷(砥霜),對身體是有j
害的。_III
、1^ . 乂
(顧糖)生鵪肉、番菊镰•
<謂料)香油、料酒、白糖、翻蛋清
、癮、荧粉,离潘•
(截豫)
( 一》將鴨肉汰淨,切成三分見方小
《二)镶丁番琉(三>饞
放在碗内,加-繞熟,放油
麈、炎粉,打,lj ,缀滷下鵪
入鹰蛋清,攙 丁,用筷子
鹏鬭,不要粘遂,炸透撈出•
(H)鶬内留滷少許,先炸番a费,
下白糖,烹料酒,添离潘•然後下鴨丁
钃炒,使番麄汁均勻包在糖了上•勾荧
,淋,香油,出餳裝盤•
«蛋、生粉及調味料
蟹勻,ft成圆形,沾
lf麵包籙,備用。(
五)?s^ 〕嘲J2-逸,煮滾獻汁,淋在一I
,待i放入兽仔球曹仔球土面,芜t:
,炸至全-赏,撈起,變飽,
«乾油,盛起。(六 .杏究*
)再fc鑊,下油 一 湯
逸
n廳
If地菌鲜忌廉缀湯。
材糾和製法是將親(可隨意F.fs分量
)洗淨後,放入鑾水内煮透至鯢殼打8S ,
取ffi蜆肉備用。再將麵粉六.一克與牛浊八
百克同擾勻,儒入白a和半41升鹽才,,
後加適量蜜、胡椒調味,用馒火煮一 一十分
鐘,再加入新鲜忌廉和檸汁各一 一百毫升。
將湯滤遴後再煮滾,放入蜆肉,上碟
*-加入忌廉、黑地菌和香薄s成(份*六
位蹈)•
I去除飯饞味
自家弄瓦8!仔
飯,由於火候s時闥
的攀握a有經驗,容
易把飯變燶,,R味
邀雞鬮,而且也糟塌
了 一鍋香噴噴的變仔
餵。
f仔餒燒纊冒
缀時,可以將 一 根&-
1 一寸畏ss,續入饊
襄,蓋上燙蓋,遏一
會兒,焦燶味大部份
此外,赏煮錄出
現齄焦練,,不要去
.攪拌,可將整餳飯放
在瀬濕處,或者放在
濕毛巾上,十多4?n
後,爐味會大大滅少,
執賓席谱「;
S6七彩夂斩-豕贵秀斩-i o.
5二考龍4珠^|.- S
錄塞片良承 A-錄
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蟓购癍參i盡
翁械像氨g。:
生象实 ;:;
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冀
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效
鲜鼸接大沙律
K4^瞎覼:金鍰鱒廳齙甫
滅犬p楚玉鞏美入魚
濃敏鷄齙翅
,雙風賴,
紅焼錢乳翁
紫繁玉麒麟
腿计鮮露9IK
奶油钃海鲜,
冰花本風燉雷耳-
,式i
長
素色關
節種至方
調四1紙
動用印入
自使復種
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