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Date published 30 April 1987
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。狀糊成謂許少油及水加,内碗放次依唐、液蛋羯、粉打 用,料衣狀糊滿蘸一逐,落抖的餘多,粉麵洒薄夾腿火藕蓮將 碟排上向口切,半切夾每,分油去歷出撈》色黄金成炸油滚油温中
葉菜律沙以飾'食供酱恭番以盛花雕;n黄以
s已展開,因而導致了胡權邦總書記的被點.胡氏是
名1^"革派,被控未能阻止西方自由思想的蔓延•
兩國無論在哪 一 方
面都可以很好地合
分爲重要文献
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沙中十全業犠有或
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睡話
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M5i龌鐘R覽騮is.
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I 玉豕美人魚
濃敷錢鮑翅
i.雙風朝隔
一紅燒贷乳结
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一奶油煩海鲜紐
i冰花木瓜徴雪耳、
:狄四式.美煞
齊東人最喜歡用蘧竊煲湯
•冬天市上所售的蓮藕乃厲「
老藕」,在龐曆五、六月間所
採的,則是「新藕」*老藕的
性質是权粉,新竊的性質是較
爽•用來煲湯,以選用老
藕為佳,
蓮藕全身都是寶•它
的地下莖——鲜藕,據科
學的分析,含水份七七站
.p^,蛋白質一 ,脂肪零站
1,粗織维零貼五,碳水
化合化十九站八和豐富的
钙、碟、錄以及多種维他
命,營養價值極高,既可
生吃又可熟食•
還可以加工成藕粉和
糖藕片等,是老幼婦弱及
病患者的良好補品*.-
生吃鲜藕,能清煞除,
煩,解渴止嘔•民問常用
鲜藕洗淨切片,加白糖拌
食,有清熱解署的功效•
鲜藕整榨取汁,请煞
生津的效果更好,對於流
血,便血、紐血,子宫出血,
可運用五個藕節,勞碎後用紅
糖煎服,每天二至一一一次,連服
數日有效•再如眼熱赤痛,取
l節藕,孔中装i豆,加水
三碗煮至 一碗,吃藕喝港
,每:n l次,連吃三至五
日,可有良效,
鲜藕链適蒸煮之後,
顔色由白變紫,性能由涼
搏温,已無清煞化瘀的功
能,而有補脾養胃的功效
,主要用於脾胃虛熱,肺
赛病人兼有脾虚的,也宣
食用*
以蘧竊S日J!品
,「牛腩,紅豆燙老竊J
,乃是一個極富營養的家
常靓湯,有健脾,補血、
温腎的作用*此湯選用蓮
离兩斤,牛腩兩斤,紅亘
三兩,生整一兩,陳皮二
錢,去核红棗4,.個,煲三
四小時。此湯最宜中、老
鼻血,吐血,痰中帶血以及産常覺腰脊酸痛之人,多飲此類
後出血,飲用鲜藕汁均^ll涼血的湯水,有一定的療效•此外;
止血的功效• ,也可以將藕切片,和鲜魚煲i
鲜藕既能涼血止血,又能湯,有養陰補血之益•
消散瘀血,所以婦女産後忌食 承月
生冷,唯獨不忌蓮藕•譬如吐 .^"'
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假日可在家蒜頭再爆兩分鐘。將
弄1些特别菜式,不鸛肉放入,然後加壤
SJJ試用罐頃湊做的頭番恭湯及餘下配料
l道菜——「苗港媚,拌勻,蓋好放入媚
香菊」• 爐,調一百八十度媚
材料-番新場一 l又四分一至個卑小
嫿、鸛肉一貼三公斤時,直至菊肉稔身為
,切成八件、橄撞油止。食前取去香葉,
三分之一杯、洋葱li可伴以用牛油煮熟的
锢,剥皮切片、蒜頭熟麵。I
兩個、據碎、西序一 *- +"
瓣,切片、香草半f术
匙,白酒三分之一杯
、香葉兩塊。
做法-用油將翔
肉至金黄色,取出,
爆洋葱兩分鐘,加入
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請送餐、推熙心及企枱各數名•
锋蜜是一種滋味清
香而且營養儐值校高
的食物,有阻抑部份
细菌繁殖的作用和吸
收水份的能力,將蜂
蜜塗在患者的备口,
,面能吸收所有水份
■ 一面能使细菌凝结
起泉,
蜂蜜除了有養生的
功能之外,還有療病
作用•陶弘景説"r
道家之丸,多用蜂蜜
•修仙之人,單食蜂
蜜,糖能長生不老,
」根據李時珍本草
缚目,「蜂蜜入藥之
功有五:清熱也,補
中也,潤燥也,解毒
也,止痛也。生则性
涼,故能清熟,熱則
性温,故能補中。甘
而和平,故能解毒•
柔而濡澤,故能滴燥
-绥可以去急,故能
止心腹肌肉創傷之痛
和可以致中,故能
蜂蜜甘平養身
古時的蜜蜂,多數
是野生的,蜂蜜是産
在高山康穴之間,蜜
質極澳,是 一 種黄色
而滩厚的液糖,稱為
康蜜或石蜜,被認為
是蜂蜜中的上品,現
在食的烽蜜多是人工
養烽採蜜經加工製成
i蜜的成份,主要
是葡萄栲和果糖,由
於葡萄糖和果糖都是
『翠醣J ,所以容易
吸枚,對於年老的人
及病者,均很合適*
懂浮钦食衛生的家庭
,都喜歓以蜜代糖。
至於蜂蜜的食用法,
就有多種.'如嗜麵包
用s实代替果子誇和
花生楚,别具風味。
货蓮子羹或龍眼湯,
加入烽蜜少許,湯味
甜美.且有清火之功。
烽蜜不漢清甜甘洒
,還有食療作用,例
如( 一 )通大便,r
内火困聚,以致大便
乾结,均可用蜂蜜來
作為滴滑通便劑,J
每日臨睡前,以烽蜜
兩匙,熱水冲飲,定
能使大便暢通•
二一 )治咳嗽l蜂
蜜有清煞潤燥的作用
,可以醫治咳嗽,淸
除積痰•飲後不但滅
少咳嗽,也可r /喊
嗽引致的喉部 ,
(三)能WT炎:蜂
蜜具有消炎潤埃的作
用,凡遇到外科疾患
初起時,用黄蓬末拌
以蜂来調敷患處,很
快炸癒•
(四)治火對-凡
是皮w受到灼傷或沒
火炎洛,萬 一 急切間
找不到鬼傷藥裔,可
用蜂蜜立刻塗敷患處
,把灼ES部份完全塗
没,馬上能使JK口與
新鲜的菊蛋或嘛蛋,其
蛋白澳稠,能夷有效地固定
蛋黄的位置•随着存放時間
的延長,尤其是赏外界温度
比較高的時侯,在蛋白酶的
作用下,蛋白中的粘液素畲
丞慢慢脱水,失去固定蛋黄的
作用。這時,如果把蛋3S
,由於蛋黄的比重比蛋白小
,蛋黄就會向上浮,靠近蛋
殼,變成貼殼蛋或靠黄蛋,
要是把蛋豎放(須將大的一
頭向上),蛋頭有一個氣室
,襄面有氣體,即使蛋白變
稀後失去了_對蛋黄的固定作用,蛋"黄向上浮
也不會貼近蛋殼,不容易形成貼殼蛋或靠
4"
空氣隔?3?,疼痛即止
,輕傷者很易痊癒,
(五)耍兒副飲品
:要兒在哺乳期間,
除了進食母乳或牛奶
外,如果毎日用蜂審
少許,冲成蜜糖水,
作為哺乳期間的輔助
飲枓,不但滋養而且
清熟通便,有的嬰兒
,易患皮??病,飲了
蜜糖水可使皮鹰滑溷
,滅少瘡瘍等病•
、雅雷娜
瓜類入饌
食法多多
矮瓜最簡便的食
法是清蒸或水煮,然
後蘸謂味料進食,清
淡適口,要想味道浪
郁的,可以製成魚香
滞子或肉末家常琉子
。矮瓜切塊或條,先
入温油鍋略炸,炒香
肉末,倒下矮瓜,加
水坟至水快乾時丄
味打献,即成家肚
子。魚香味製法大同
小異,只是調味料弄
成酸、甜、微辣而已
冬瓜宜與肉同梨
,冬瓜耷港,加肉末
、蕃恭及蛋花等,孩
子們最喜愛。若與整
件猪肉或排骨同煲,
冬瓜不去皮,味道更
请鲜*
青瓜可炒可涼拌
*涼拌時,最好原條
入沸水中烫片刻,然
後切件,加豐醃幾分
镜,倒出水再調其他
味*
(蓉)
欣
樂
醋蛋可保健
醋蛋
是日本現
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果也很頃著,
方法是,取醋(米醋) 一百八十亲升装
入大口杯子或瓶子襄,然後將一個驀蛋浸泡
在醋襄。幾蛋在醋襄經過三十六至四十八小
時後,蛋殼被溶化,還有一層薄皮包的蛋青
、蛋黄,用疾子把它挑破、把蛋青、蛋黄授
勻,即成醋蛋。服法是, 一 個醋蛋液,可<?
五至七天服完。每天早晨起床後(空腹),
淋取醋蛋液二十六至三十六亳升加二至三倍水
* ,烽蜜調勻服l^ ,每Rn次。一般服用一個一
月或l個半月即可見效。
秉番生