Pl1 25 January 1989 取'a、:'豕人 -期星日五廿月一 年九八九一
饌妙曰冬
關^lf ll RESTAURANT
擴張營業全新裝《寥喜慶議會 瑭琪禳堂筵開卅席 特
新蓮楊香八玉櫬鴨北紅上彩!歴 鮮子州橙寶蘭鹽鬆京燒湯扛
生紅炒燭燭炒潟生片三il杰g
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漢宫大
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國GSLAND CHINESE RESTAURANT
887 Gr画HI, St»«t ^tec画翁r, 8,C, T儘l: 687—蠢67S
弍 大
椰肆八黑磐生w御£ 汁式實櫬終炒酒品' 耗獒荷野楚桂鋼鸚雪嫿 鬈賴葉鴨瑪魚鹏欣裡计 給齙轔彌巻賴翅影鮮 蒸 紅蘸 梅齙
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£ 合蓮場;貪當召i生北.紋上彩^ 秀 時子刑碁紅重蘭菜京燒:i虹《霣 席 生.to纱游-it场纱Elf三竭大i每 巢且傲氷子中雙鳴皮絲龍拼錄 沙斑碟鰕蚱鬆鴨趣蝦盆g
188-00
59*00(六位套餐)
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白奥烤炒统海 糖lii大中w皮麥
钟 蠶
承 子瑕蚌鸛鵪臂 、 一豕
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蘇浙海鮮酒家
蘇金新大當片發年什足 浙錢春千紅皮財年景甜十 冷拌聚雙蚱樟就有'尺品位 熬龍1f蟹子茶手餘鍋用
精蹩沐鴉鴨
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火逃束午巿增設油條直it'壤fr^真點'海
鲜
to CfiK Seafc^ R^taurant
2566 V»!CaA«r W. 434"3198
NORTHWEST FOOD PRODUCTS LTD. 嚴H棋花
355 sr. Vla03UVER, B.C. MONE ««-幼20
'各 五花雲花蒸蒸鲜'鲜新幸
崎^Si^氣氣雲.春解運 十乾乾炸炸鲜呑棬蛋饍 扎t5 «5 t3 «i妇皮皮鬆仔
嘉•頓
餅店茶餐廳
《;iu^R Kiikf r》炎T" llMse
243 E FENDER \AN B.C. TB_:,-1608
特價午餐《星期一至星期五
上午十一時至下,二時
每碟S3.50
上海粗炒麵,星洲炒来粉•豉油皇炒麵 星洲炒贵刁,嗦噪牛翁飯,南复猪手倣 柱喉牛翁倣.時菜肉片傲,嚕。厘牛肉倣
特價西餐(全日供應):
火腿法國多士 (包括咖啡或茶) $2-50
腸仔雙蛋或火腿雙蛋
(包括多士薯仔咖啡或茶J
$2-95 嘉頻出品你有信心
歡福年掌横鸿四S雙 樂筹年上财運海§ • 年康慶满用喜頌葷,
年寧有金就當昇祝發I 餘錢手頭平生财I 意大
$168置禁
、、曰 y瓜
哥奇華禮餅專家f
華 穴
匿FER BAKERY
217 Keefer Street Vancouver, B.C. V6A 1X6 TEL. 685-2117
請
君果
168Bake曙
餅屋
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承接生日結婚蛋糕 各救香港式出壤麵包 鲜&廉生果蛋樣 逸禮鳞嗜、社困条點
M70 Victoria Drive Vanemiwr, B.C. V5P3W9 Tel: 325-7222
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營業時間: 星期一至六
8:30 a.m.' 7:00 pm
星期曰 9:30 a.m. • 6:00 p.m 逢矍期二休息
馬舍
GOLDEN HORSE
Bakery & Restaurant l_td. 溫哥華緬街416號
"6咖in SUee!. Vancouver, tiC. V6A 2T4 Candda Phone: 683-7262
麵飽西餅 結婚縷餅
生曰蛋糕 精美餅券
早午茶餐 粥粉麵飯
,香港大酒樓
合時食譫 新介紹
HONG K, CMR0Q4鹏TAURANT
'年夜齦 —一 箏麗種堂 發財春茗
一路發 歡迎預定
七天營業
半上十時至三畤 ft上五時至十時亊
渥哥華續街1550號
筵開數十 寬大車埽 方便泊車 殷勤服務
天天茶巿 精美點心 名鹰主理
粵式名菜 游水海鮮
社團宴會 壽筵喜酌
1550 MAIN ^ VAN. B.C. S 682-2999銘2-3"n? 歡迎預訂
容《• ;?-,汰《
Ph亂681-3953
金禾IJ源
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47 E.Iterefer Street ■ Van" B.C.窗iS9
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、乃閣下之優待餐券
\、 \ (酒永不在此列)
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敬誘於惠騸結鼷畤
呈交此券。
此優渚券衹限星期日, '\有效期到三月底•每
•V'. B下午六垮汰免餐
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饌時有不謝之範
五,有長春之单
住.在大ii哥華
食在秘書賽路
天上人簡
財秘書赉踏蔡娜雌立正
冬天正3n的isK, wii及搏
isi的驕,,了可以饔身ls之外,據
我置;?.以却病獼身。翻显«#季, 一 些
冬眠eft物都長9K:M齷赛*窗鶬4i7
人們進權eK象,而 一 趣生鼸兹i龜
所3多吃些食物,使身纏長得更把,a
些動物也成s人們的補品,而瞎肉就是||&;.後1類
鼸g鹏都是l
的,現在已有饔饔
用人二解赛,雖然
全世界各地均有鼸.、.
,但是却a北?! wf&lwgffb;^
氧享冷所鑽者爲佳。鹿4K以梅花鹿或者馬鹏的肉爲主,但
是其中3fc?花理肉的肉w較细嫩• Js鹏有些超緣市場有急
壤鹿肉資,現在已,个復la了 。 SR需到內地,則很易isR
鹿肉。
鹿肉爲虽補强壯之補a8 ,鹏肉含有粗里白K百分之廿左
右,此外還含有指肪及a:,厲、纖等磯物w 。鹿肉有補五
臟,审虚勞之效,可用於五Ma損而致身體瘦弱者作補品
之用。而辨豕可補益氣血,對於氧血不足所致的身a?力
,應後乳少等症也有食鹰作用•魔肉還可用綺l不i作
4a:I對鹿肉的食凍功效也有不少IK載,如「l藝薆」内
瞎i塞花鹿肉能r補脾,,i豳,補助$4娃鼸i
、糖鹏舞a」
在r縟親赛老新害」內介紹用梅花鹿肉治麼乳汁不足的方
法是r鹿肉四両,洗、切、用水三碗赛。」
對於s赛、畏寒、鹏SR軟的IW,虚者,可用鹿肉、-8
,,f4一鎖,
,、§^|肉,加-<«翻味-
PJ-wt繮f用a處
:,沐,邋i臟M學
一£斤,统,«拷,,
一:5;^蓉|両(中|
有售)(酒t!一宿),共賈熟加生豐、豕、ls昧食用,效
暴可《敏糖|9||佳.>
1敏sli鳳之躍時,可用魔肉三両、*狭1雨、大蹇
I兩,共賈熟食用c
由於鹿肉爲虽補食物,因 fcjf、 * ,fl
此患有恶罾或性熱者均不宜
食用。而豕痛者食鹿肉不u \ 一 -
與麟魚截同用。
来談臘味糯米顦§
法先講吓傳统炊具•
微i不鏺是現ft 1
股家庭的好繁手,,了烹
調食物節省時鬬,INBT
香簿人與時鬭饞赛s節赛
外,通熬隔夜健u是s
一優鬆,權對粤蘿l向講
究的鑊氣則焚奉。
現今外面食肆機f
到芷宗r生炒j糯米餵,
因為工4tK锼,逢妙邊鍵
上湯,又要講究火侯,所
以 一 投食肆都採用蒸糯,
饭化繁為簡的方法鱺缀a
条唯蒸飯的方法雜利缀傳纔
坎具不可,**是«*爐
未能取代傳统欽具S原B
煮糯米餵一 i爾蒸
鼸,上面銷上l塊魔氣g
紗布,然後放上用上湯浸
透的糯米,將之蒸熟.'麵
未§則再洒上潘,務家
夷至熟透為止•叛||«籍
之倒在電叛煲.e, «*籍
饭格放在煲底,使钣不窗
與愛靡接駕,再餘f許水在燙靡,闥燈,
蘿蔔鷄翼潘
葡去皮缀畏方塊
,舆置愛(
用滚水汆通)同
放紗饞.ra,加水
蘿薄的食用遒置,下青葱、靈片,煮潔,
镄餿早已繪炙人改文火再滚一 一十iR饞,至蘿薄
口,李時珍對它夠緣,以,、,镰鳜粹、耋、
有r裉、棄可生額溆粉調味,煮滚..翻鮮襻檬
!F熟,可菹可黌片、蘿葡翁少許,趁*供食•
!T鼓可醻、可糖可戮,可钣 惠其
乃蔬
您
愈踌把芜茜,葱
碎,蒸熟的蠛米及織
味粒ft調味舆餵搛匀
,银面加上雨像滷菜
,風味絶翁,調味則
以生抽丰坏,老抽三
港匙,沙糖一 一潘匙及
麻S5古月粉少許•
冬日食譜,纖统
糯米飯K七彩,蛇絲
是極佳e搭•
七彩炒蛇絲有十
大變ft :( 一 ),蛇 .
絲要用生蛇,,白色\
的外皮是鳑的,用刀,.z
在站板邊先蔣外皮片.:;一
去,可3用來幾嫁瀞\J
-<二)蛇絲麥用驄
打辟醃雨小時,然後:
掉淨索乾水,(三)一
蛇絲泡嫩tt,如滷通
鶄會令蛇絲變轤,(
四)刀聿要講究,各
項配料要切!r幼細褙
敏,(五)要講究饑
氣,回嫿要開猛火,
(六)要壤薄象,令
到材料有練缀看;晃
献汁為合,(七)西
萍要斜切絲,ft潘可
將老西存的紋切断,
吃時K會,渣,(八
)甲缭絵吊味.'(九
中之最
有利益
者• J
之謂•
穑萄富
含縐像
余c 、
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素、B
穆纖、
«、磷
,其中
的糖粉
酶還可
翁消化
。逭襄
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籮葡鹰
翼翳,
清而不
贓,四
季皆宜
*將蕙
esa配f冬懇,生熟,牛坑放在碟上〔熟的!!s.:ssl!!!s
is^w?!^2, f %輕輕切割,鹏中勻,在|解赛麹<味
, WB, 爽未熟讎蘀紛ttK在刀I鼸教了熟透約焦親露纷
.p p隨父i下i出,一 i嚼,有i作
缝-A.十)用炸米粉JR漫喻,通艮i暖l用,銜微在食牛飘時,
l"菜f □翻鐘,J最瞎謂學,:律
• ,- 索透汁液的.i,就始R詣fiiiss^詣
美可a ,甘香li:永。H一所舒,皴身鹪轚,铸翻
潔份,在底面熟透f一
力壓a5下,也加速了一
< ::.A 、\
牛4半生才可口
中菜吃
得多了,
,鑣牛終
調,食慜
的好方法
。近率西
凝變化A多.-4..&法驪
菜更在S-S上每霄大B
會《 * ©夫*1在一著名
髮廳品擦過r法鬮蒸魚
」,亦會在一 流酒苦K
誇*>赏孀由外,4,.歸,
製的「三終濟€」 >邀
些镩是厨歸們襯颺傳统甚而有人喜歡汔全生的
而作出黼新的會試。其牛风,但邀額牛肉必須
實,中西烹飪技巧镲有經.魍厨師的特别處理,
共通點,而a邇不,戆吃來才覺两美。 一 毅a
在互相鼷攀、互相研究半生熟牛"親舄佳品的
,始能取人.iv長慰補己理繪是,翕一l厚的
之鳙,鬮必有I定的璣牛5^|«衝齷經.5火煎熟
歩。 ls呈現幾硬的時繞,錄
傅緣的s凝以r坑」 一 纖雖然甘飴香口,但却
爲主,故羊M 、牛机、I變成乾硬s味,如藥櫥
猪枫之額最爲普邏。统,銜牛机中央仍未熟
猪aj以熟透爲佳,s緒透,定必股紅一片,肉
肉容易帶菌,.逸苴熟逸汁與血水錄存,而齒未
才食。牛枫朗不E,牛熟透之肉K必定柔軟鬆〗
"以半生熟禽豫饞好,灣,鮮美鍵比*如轉#_
f雠冬i督
„k.,,▼JJ,大大朵錄鏵竊零
!^^^^^發售,吃多少箕
多少,爾且價嫿不囊,比日
本百黄公司趣审内愛售的便
宜f ,據锢逮些i是由
内地福建、深澜l鳍植運
港銷,•
,不少主錄鋭i親雞
炮挺得美昧,其資只要攀繮
其中貼貼要訣,鲜慈是糖美
味又富餐養的籣易:s •
遂遨緣翁三凝,是驟鲜
冬藏、磨錢和ill.i缀酉成,鲜冬變賈
s來麥以薹蘋稍出水(注意.•録慈«忌
通熟,稍出水即掛起揸乾水豫用V,放
薑片起油簾,狡磨薛、寧i炒*再竄
入鲜冬薛#;|!^數下,以缭油、鼓鶬篛昧
稍煮片判,理突即可上桌,
若探用新鲜磨楚和新s.s ,亦應
§塞蘿出水,«**5,梦霖•
更争
一
八折酬賓
大減愤
特價貨品除外
§募效擇止
金方智完
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一日預定6*
共聚蜜玉t^
情意蜜绵綿
柔情情似艮
龍邋騖骜fc
精裝像侣套餐
展潜新年
一日預訂
*乾影雪蓮•
螝李满箏堂
名揚天下知
;揚壽慶雙全
磷徑千萬里
春茗傳萬户
歡樂滿人間
東成宜西就
白龍喜迎春
瞽天同慶
金錄掌上藏
富贵邋人春
兩熬紧
翁程添錦繡
春若絶翅席
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至
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傲
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